唐芋眯起眼睛，這大概就是陽光的味道、年的味道，和家的味道。
第56章
和醬肉一樣經典，甚至超過醬肉的，一定非醬鴨莫屬。醬鴨的味道對於杭城人來說，就是過年的味道。
唐芋當然也做醬鴨了，醬鴨的做法和醬肉差別不大，做好的醬鴨也是皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味。唐芋在醬鴨的醬汁里添了辣椒，所以最終的味道又香又辣又麻又酥，而且肉質筋道、鮮嫩誘人。
也是極好的下飯菜，對於無肉不歡的唐苗來說，根本不需要蔬菜，就著醬鴨和醬肉，她能吃上一個月的白米飯。
唐芋和醬鴨醬肉一起醬的，還是魚乾，醬好的魚乾隔水一蒸，或者加點老酒，就是年夜飯必有的冷盤，也是整個正月里戒不掉的手邊小食。
除了各種各樣的傳統醬貨，唐芋還抽空幫妹妹唐苗炸了兩鍋零食。
實在是她看現在的商場裡都沒有什麼像樣的零食，奇多算是最能拿得出手的膨化食品了，妹妹唐苗還捨不得多買，只買了小小几包。至於幾十年後各種各樣紛繁複雜的零食，現在商場裡通通都沒有，就連薯片，都沒有什麼像樣的。
唐芋因此決定自己動手豐衣足食，不就是薯片麼，她自己也能炸！
兩個中等大小、粗細均勻的紅薯，削皮，切去兩頭，切成薄如蟬翼的薄片。兩個中等大小的紅薯，切成大大兩盤。
中火熱油，將一片生薯片放入油鍋中，生薯片沉入鍋底後立刻浮起來，這就說明油溫剛剛好，唐芋連忙調成小火，繼續放入生薯片。
一開始薯片是軟的，小水慢炸，炸到薯片開始變硬的時候，調成中火，將薯片中的油逼出來。
當薯片開始發脆，顏色剛剛變成焦黃的時候，唐芋眼疾手快地撈出，平鋪在餐巾紙吸淨油。
生薯片切的越薄，成品越脆，依照唐芋如今的刀工，切薯片不過是小菜一碟。炸好的薯片色澤金黃，散發著淡淡的薯香，入口酥脆甘甜。
唐苗吃到嘴裡之後，眼睛頓時就瞪大了，「姐！這麼好吃的東西！你怎麼不早點做給我吃？」
唐芋心虛地摸摸鼻子，沒有好意思告訴唐苗，因為她平時忙著掙錢，根本沒有為唐苗做這些小零食的心思。
唐芋眼珠一轉，相處一個理由，「這個也就過年的時候給你吃一吃，平時不能多吃油炸的，油炸的東西吃多了以後腦子會變笨的。」
「你正是學習緊張的時候，油炸的東西不能多吃。」
唐苗信以為真，悶悶地答應了一聲。
唐芋看到這麼乖的妹妹，覺得騙她有點於心不忍，摸摸妹妹的後腦勺，說道，「過年就開開心心地吃吧，姐姐再給你炸一樣你沒吃過的。」
在唐苗滿是期待的眼神中，唐芋將牛奶倒進小鍋里，然後一點點地加入澱粉，一邊加澱粉一邊攪拌，攪拌的時候感覺到細微的阻力，澱粉就加好了。
然後開火將小鍋加熱，邊加熱邊攪拌，加入白糖。