招不到幫廚，唐芋就只剩下一個選擇——精簡品種、限量銷售。
精簡品種是減去種類，限量銷售是控制數量，總而言之就是少做點，少賣點。
之前唐芋每天賣的數量都在增長，有多少顧客要買，她就會準備多少吃的，之前看著每天訂單的增長和收入的增加，唐芋心裡都美滋滋的。
直到現在，終於到了供不應求的臨界點，新來的顧客再多，每天能賣出去的量再多，唐芋都做不出來更多了！
靠她一個人、一雙手，能做出現在這麼多吃的，已經是極限。
看到想買卻買不到，失望而歸的顧客，唐芋的心裡也在流淚，每一個扭頭走掉的顧客，都是她沒有裝進口袋裡的錢！
不過現實如此，唐芋除了心痛，也只能面對，冷靜下來思考了幾天之後，決定不靠數量，就只能靠質量了。
每天都在重複地做蔥包燴、奶黃包、各種早點……唐芋也有點無聊，尤其是她現在廚藝一直在進步，每天為家人做的菜，都是越來越精細，越來越難的大菜，相比之下，擺攤做的東西都是比較簡單，而她也已經很熟練的，就十分乏味。
唐芋思考了一下，她還是願意不斷挑戰自己，不斷做不同的菜，越來越難的菜，而不是一直都在重複性地做同樣的食物。
既然懷著這樣的想法，她的生意也應該是注重質，而不是跑量。
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唐芋做出決定之後，立刻就行動起來。
第一件事，她先找人加工了一個牌子，簡單輕巧的牌子，豎在自己的攤位上。牌子上的字也簡潔明了——鮮芋家，中山南市場2排2號，預定早餐可外送到家。
鮮芋家，就是唐芋為自己現在的攤子，現在的外賣，以及以後會有的店起的名字。
她名字里有個芋字，現在最有特點最獨一無二的，又是她的鮮芋牛奶，因此直接起名叫鮮芋家了。
鮮芋家，唐芋默默地希望，這個名字以後不僅能成為一個飯店，還能成為一個品牌。當然，這樣遙遠的念想，唐芋沒有對任何人提起。
唐芋攤位上豎起了牌子之後，很快市場上就有人效仿。現在攤位早就已經全都租出去了，一個都不剩，後來還有很多想要租攤位而不得，後悔地腸子都青了的。
唐芋的生意，一直都是整個市場裡最好的，大家你挨著我，我挨著你賣吃的，唐芋的一舉一動，一直都被許多攤主注意。看到唐芋豎了牌子，大家紛紛效仿，或是找人做，或是自己用手寫，都弄了個牌子出來。