新租下來的店鋪,唐芋簡單裝修了一下,在四周的牆上都貼了瓷磚,在地上鋪了地磚,然後訂做了高高的玻璃櫃檯。
各種廚具買了不少。
這些都是唐芋一個人跑前跑後完成的,大夏天的流了不知道多少汗。
但是店裡最關鍵的一樣東西,唐芋自己還真搞不定——烤箱。
唐芋準備再去找盛鶴年商量一下這件事,看他能不能再幫忙買幾個烤箱回來。她可以給盛鶴年幾倍的價錢,甚至可以讓盛鶴年……設備入股?
蛋撻店裡的利潤可以分給盛鶴年一點,直到盛鶴年買的烤箱光榮退休。畢竟烤箱可是蛋撻店最重要的設備,沒有烤箱就開不成蛋撻店。
有求於人,唐芋覺得還是帶點吃的去比較好,想了想,決定做一份豆乳蛋糕盒子。
唐芋從市場回家的時候,順手在包子鋪老闆那裡買了豆漿和黃豆粉,包子鋪老闆不要收唐芋的錢,還是唐芋硬塞給他的。
豆乳蛋糕盒子的其他材料,家裡就都有了。
三隻雞蛋打在碗裡,用筷子輕輕一挑,就分離出三個蛋黃。蛋黃里加入細砂糖,攪打均勻直到細砂糖融化。麵粉和玉米澱粉混合過篩進盆,攪拌均勻。
從包子鋪買回來的現磨豆漿,過篩、煮沸,一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆漿,雙手不停,防止蛋黃溫度過高會變成蛋花。
攪拌均勻後倒回鍋里,小火一邊加熱一邊攪拌,做成的就是豆漿卡士達醬了,其實就是將一般卡仕達醬里的牛奶換成豆漿。
豆漿卡仕達醬慢慢變粘稠,直到可以掛在蛋抽上,馬上離火,把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌,涼後就可以使用了。因為熬不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠。
唐芋又用電飯煲做的蛋糕,然後把蛋糕切成盒子大小,打發淡奶油裝入食品塑膠袋,當成裱花袋用,豆漿卡士達醬也裝進食品塑膠袋裡。
最後一步,盒子底部放一片蛋糕,擠上一層奶油,再放一片蛋糕,然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球狀。
篩上一層熟黃豆粉,用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨,蓋上蓋子,放冰箱冷藏。
唐芋一口氣做了四盒,兩盒留在家裡吃,兩盒給盛鶴年送過去。
唐苗和外婆先在家裡嘗了唐芋做好的豆乳蛋糕盒子,一向喜歡甜食的唐苗對此一般般,反而是外婆十分喜歡。
唐芋想了想,覺得大概是豆乳盒子蛋糕吃起來不夠驚艷,而是比較質樸的味道。豆漿和黃豆粉的味道本身就是比較質樸的。唐芋也沒有加奶酪,擔心加奶酪反而會被奶酪蓋住豆漿味。
但是喜歡豆漿味的人,比如說外婆,就很喜歡。
.
唐芋拎著豆乳蛋糕盒子去盛鶴年家的路上,發現之前盛鶴年剖白內心的道歉,真的改變了他在她心中的印象。
如果是以往的話,唐芋大概會自己努力解決烤箱的問題,實在找不到門路的話,才會考慮到求助盛鶴年。但是現在,她自然而然地就想著,先問問盛鶴年能不能幫這個忙。