唐芋準備做的是漸變抹茶慕斯蛋糕，為了這款蛋糕的極高的顏值。
唐芋先烤了一個戚風蛋糕底。蛋黃、蛋清分開，蛋黃加糖，充分打散，一邊緩慢倒入植物油，一邊攪拌。分幾次在抹茶粉加入少量牛奶，並攪拌均勻，剩下的牛奶緩慢倒入抹茶糊，攪拌成順滑的抹茶牛奶。將抹茶牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
麵粉分三次過篩到蛋黃糊中，每次過篩都要將蛋黃糊攪拌均勻，直至形成濃稠細膩的糊狀。蛋清中加入糖，打發到發泡，在唐芋眼中，顯示出迷人的顏色和光澤。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，然後將拌勻的麵糊轉移到蛋白霜中，翻拌均勻。將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的長烤盤，將表面抹平後，端起模具震兩下，震掉內部氣泡。
蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱，烤上一刻鐘，然後將烤好的蛋糕立刻轉移到晾架上冷卻，將四個邊的烘焙紙都拆開、攤平。將完全冷卻的蛋糕從烘焙紙上撕下，放在蛋糕盤上。用慕斯圈在片蛋糕上壓出一片圓形，小心去除慕斯圈外的蛋糕。
壓出圓底之後，慕斯圈這一塊就不能動了，但唐芋先不急著繼續往下做，而是將撕下來的邊角料吃了個乾淨，熱乎、鬆軟又香甜。
然後唐芋開始專心致志地做下一步，也是最特別最關鍵的一步，準備四色抹茶。
吉利丁片剪小塊，放冷水浸泡，泡軟後撈出攥干，然後將吉利丁片放入熱牛奶，攪拌至吉利丁片充分融化。將熱牛奶加入已軟化的奶酪，攪拌均勻，奶酪糊中加糖，攪拌至細膩沒有顆粒的糊狀。將奶油打發至表面有花紋但還有一定流動性的程度，然後將一部分的奶酪糊倒入打發奶油中，翻拌均勻，將剩下的奶酪糊全部倒入打發奶油，徹底拌勻。
唐芋拿出五個小碗，一字排開，每個碗中放入不同比例的抹茶粉，再分別加入一至兩小勺水，將抹茶粉攪拌均勻。
每個小碗分別加入一定量的慕斯糊，將慕斯糊和抹茶粉攪拌均勻，得到四碗綠色從淺到深的慕斯糊。
唐芋屏氣凝神，將沒有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚風蛋糕底上，填滿整個底。將顏色最淺的抹茶慕斯糊，從中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上。然後將剩下三碗抹茶慕斯糊，按顏色從淺到深的順序，從中心位置緩緩倒入。將創作好的抹茶慕斯封上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏。
唐芋先回家，吃完晚飯後，又回到店裡，將蛋糕拎回家。
冷藏了一個下午的蛋糕，用吹風機在外面吹了一圈兒，小心翼翼地脫模。
蛋糕脫模之後，唐苗看到蛋糕的表面，忍不住哇地一下叫出了聲，就連外婆也感興趣地看了過來，說道，「這個蛋糕真漂亮！」
小巧精緻的圓形蛋糕，抹茶的顏色由淺到深，一圈套著一圈，一隻蛋糕上有著五種不同的顏色。
唐芋將刀子用熱水燙了一下，伸手準備切蛋糕，這樣可以讓切面更加光滑。
然而唐苗卻十分不舍地將唐芋的手攔住了，「姐，這個蛋糕這麼好看，就這麼切了……多可惜啊……」
唐芋笑了，「這有什麼捨不得的，沒事兒，你以後想吃了，我可以繼續給你做。」
唐苗還是捨不得，「唉，應該拍一張照片啊？」