但是人人都知道這些菜要怎麼做,不代表考生家長們都能想到要給考生做這些菜。
比如說有些不擅長廚藝的家長,知道吃魚補腦,就天天給考生清蒸魚,既要吐刺,而且每天都吃一樣的菜,肯定會厭煩的。
還有些家長,給考生做的菜就更沒有道理,每天想著辦法讓孩子進補,今天紅燒肉,明天紅燒豬蹄,後天紅燒雞腿……時間久了,自然也是吃不下去的。
唐芋這樣每天貼菜譜,只寫粗略的做法,甚至有的時候連做法都不寫,只寫一個菜名,但也給了不少家長很多靈感。
比如說冬瓜丸子湯,蓮藕排骨湯……都是很簡單的菜,有肉有菜還能補充水分,如今天氣炎熱,白天會出很多汗,很多高三學生忙起來喝水又喝的不多,晚上回家喝上一大碗湯,鹽分和水分都補充了。
生薑刷乾淨,去皮,切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝乾,水和姜皮倒掉不用。將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高一點。燒開後加蓋轉小火燉一小時左右,蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,醃一下,然後將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉一小時。
肉爛藕粉之時,加鹽,轉中火滾開煮十分鐘,撒上蔥花。
唐苗喜歡吃粉藕,唐芋就給她早一點下藕,小火慢慢煮,煮到肉爛藕粉湯濃。盛鶴年喜歡脆一點口感的,就晚一點下。
排骨、藕、姜,都是簡單又常見的食材,但是經過唐芋的手,就能變出一碗清甜香濃,喝完唇齒留香的湯。
冬瓜丸子湯也簡單。先將肉餡加入蔥薑末、味精、花椒麵、黃豆醬、醬油,混合均勻。然後取小半碗清水,分次一點一點加入肉餡和勻,攪上勁,然後加入適量鹽和勻,醃製一刻鐘入味。
醃製肉餡時,冬瓜去皮去瓤,洗淨切片。
取一鍋加適量清水,鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開,放入冬瓜煮開,水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀,少煮一會,一顆顆圓滾滾的丸子顏色變白,全都浮起來。
關火,撒上翠綠的香菜,淋上一點點香油。
這樣簡單家常的飯菜,盛鶴年和唐苗卻是最喜歡的,其他照樣給考生做的家長們,也都反應效果很好,家裡的考生食慾好了很多。
唐芋在附近的口碑,簡直不要太好,無論家裡有沒有考生的人,提起唐芋的時候,都要稱讚一下唐小老闆不錯。
家裡有考生的人,看到自己家裡最寶貝的考生,按照唐芋的給的菜譜做了飯菜後,吃飯明顯吃得更多更香了,白天的精神和晚上的睡眠質量也都好了一點,心裡更是對唐芋家感激不盡。