兩人說話的小動作親昵,卻沒有避諱他人,所以別人都瞧的清清楚楚。別看這個動作微小,但是宴會上的人哪個不是人jīng,這有鳳來居的老闆是徹徹底底在他們心頭掛上號了。宴一開席,便上了第一輪前菜。
huáng澄澄冒著熱氣的粘豆包泛著柔和的奶香,旁邊蹲著的雪衣棗沙是用麵粉和蛋白打成的泡糊糊包裹了棗丸子,再放到熱油鍋里炸成的小點心,剛出鍋的時候軟綿如蟠桃,面上撒著的糖粉亦白如雪,這些小巧明艷的點心吸引了宴上一些女士的注意,不過大多數人對桌上的吃食卻是不甚感興趣。
這種宴會雖然是吃的名頭,但是第一主角肯定不是桌上的美食。賓客們或是和周圍人jiāo談做jiāo際之事,或是細細琢磨往後同這林老闆的二三jiāo往計劃,直到一股異香從後邊慢慢飄來,瞬間吸引了他們的心神。
視線往後邊看,傳菜員手中的推車成了眾人的焦點所在。
半蓋著的鍋盅正咕咚咚響地朝他們走來,從裡頭溢出的奇香肖似羊ròu,但又有另外一股聞所未聞的味道更加膠著。
等到那盅神仙煲上桌擺在眾人面前,面上罩著的蓋子掀開香氣轟的一下散開時,剛才還在凱凱而談的人早已停下,許多來賓的第一反應是拿起手邊的筷子。
作為林葳蕤欽定的招牌菜,這神仙煲自然不是凡物。因為對自家田莊野山羊品質的絕對自信,這次開宴用的羊ròu全是從襄城火車運來的野山羊宰殺得到的,野山羊的ròu質一般不如綿羊,脂肪也少,做得好可以是絕佳野味,但做得好卻很難。
但顯然林家田莊的野山羊ròu久經襄城老饕鬄們的檢驗,吃著田莊牧糙、喝著伏仙河水長大,奔跑在山上的野山羊四肢矯健有力,ròu質色澤鮮紅,觀其肥嫩程度全然不輸綿羊。
羊的全身皆為寶,不過怎麼選ròu做菜是有講究的,不是一味取最嫩的部位即可。神仙煲因為做的是燉ròu,所以大部頭選取的還是山羊的頸ròu和羊腱子ròu,這些部位ròu的質地不是最細嫩的,但是因為帶有短纖維和細筋,ròu質老嫩不均,肥瘦各半,嚼起來帶勁,吃起來有味,兼之有滿滿的膠質溢出,人吃的時候稍不注意擦嘴,有時候能把嘴都粘上,非常適合用來做山羊煲。後再選取羊排、臀尖、方ròu等其他部位的少許加入,jīng細加工,湊齊活了一整隻全羊。
不過座中有些注意身材的女士猶豫不決:“這羊ròu看起來挺肥的,脂肪會不會多了點?”
她的先生坐在旁邊,聽到這話一臉正氣道:“為夫人分憂,義不容辭,我幫夫人解決了它吧。”酒桌分食,儘管一人一盅,但是考慮到整場宴會有十幾道菜,每盤菜的分量都不多,這位女士的先生顯然對這道神仙煲的滋味滿意極了,嘗到了甜頭自然十分樂意效勞。
但是個人都沒這麼傻的,他的夫人狐疑地看了他一樣,掃了一眼,發現周圍人都低著頭在吃東西,嗅著空氣中濃郁的羊ròu奇香,女士狠狠心將神仙煲推到自己眼前,用筷子夾了塊羊腩放入口中,心說我只嘗嘗,不多食。然而她這一嘗便頓住了,心頭直慶幸好險沒把好東西往外推。至於保持身材,那是什麼?能吃嗎?
有了第一個人停下jiāo談,就有第二個人拿起筷子,等到最後一個人發現對方說著說著一言不合就開始拿起筷子吃ròu,整個宴會廳到處都是碗筷輕碰和喝湯的細微聲響了,人聲徹底不見蹤跡,美食終於發揮它的主場地位。
羊ròu煲湯清rǔ白,裡頭全是融化的膠質,ròu吃的差不多,再喝一口湯,腳底板都開始回暖,當歸、枸杞等只是尋常藥材,無人識的帝休古藥糙默默深藏功與名,等待著有人去發掘它。
第64章 癸丑年立chūn·天師驚