盤海城的人平日裡米也吃，面也吃，但相比來說還是吃麵食的時候多一些。天氣這麼熱，大夥經常弄個過水麵條，炸一點醬，或者乾脆就加點醬油和芝麻油之類的，再撒上點蔥花拌拌，吃得比較簡單。
天氣熱的時候大夥食慾都會相對減弱，這是人之常情。這天下午，於一刀的媳婦兒用蒲扇扇著風，問於一刀：「當家的，你說咱一會兒吃點兒啥好呢？弄點過水飯還是弄個涼麵啊？」
於一刀想都不想地說：「都行。反正吃來吃去就這些個玩意兒，也吃不出花來了。」
於家嫂子說：「那就吃麵吧，剛好昨兒個打的醬還剩下些呢。」
於一刀說：「成。那我和面？」
大老爺們兒有的是力氣，於家嫂子笑笑，剛想說行，就聽梁曉才在外頭喊了聲：「於大哥，嫂子，在家嗎？」
兩口子一聽是梁曉才的聲音，帶著疑惑從屋裡出來了。於一刀問：「小梁兄弟，有事？」
梁曉才拿著人蓋了盤子的大碗：「我做了點兒吃的，本地沒有，我尋思拿來給你們嘗嘗。」
他說完把蓋在碗上的盤子拿開，露出裡面蒸得白白的涼皮。涼皮都已經切好了，有寬有窄，略有些透明，還沒有拌。
於一刀問：「這叫什麼？」
梁曉才說：「涼皮，要跟調好的料汁一起拌，我怕坨了，料汁就沒加。嫂子你這有碗嗎？我這碗我得拿走，你方便的話拿個大點的碗出來，我把料給你們加上再走。」
於家嫂子說：「這怎麼好意思？」
梁曉才說：「這有什麼不好意思？我還吃你家肉了呢，嫂子你要這樣說是太見外了。」
於家嫂子也是痛快人，笑說：「那成，你稍等。」
於一刀瞅瞅，覺得挺新鮮的。這東西一看就不是麵條，可又不是粉。他突然有些饞了，不自覺咽了口口水，笑說：「我這剛跟你嫂子琢磨吃什麼呢，你就給送吃食來了。」
梁曉才說：「就怕你們吃上飯了，我趕著做的。」
這時於家嫂子拿了個大碗出來，梁曉才把涼皮倒進去，又從一個竹筒里倒了些調好的料汁，還弄了些小白菜碎放到上面。白嫩嫩的涼皮，鮮亮的辣椒油料汁，再點上一層翠翠的綠，聞著香，看著也很有食慾。梁曉才倒完了一碗讓於家嫂子再去拿個碗。