葉溭點頭：「一定會去。」
小花花邀請，這位考官也邀請，激起了葉溭的強烈興趣。
……
回到隔壁的廚師證考試大廳，葉溭開始了他的中級烹飪師考核。
中級烹飪師的考核方法是製作三道菜品，其中兩道是指定菜品，最後一道是自選菜。
第一道菜是宮保雞丁，第二道菜是爆魷魚卷。
葉溭首先疑惑地是，這還有魷魚？
當他看到手掌大的魷魚時，不得不感慨它真是堅強的物種。
還能讓他認出個渾圓！
宮保雞丁是道名菜，主要食材有雞腿肉、花生、黃瓜。
葉溭沒有找到黃瓜，連替代品都沒有，乾脆不要，抓了幾顆碩大的花生和青椒。
更令他驚奇地是，這裡居然有干辣椒。
由此可見，其實廚師協會一直在致力於發展廚藝，復原和發掘食材，只是尚未普及而已。
唧唧獸肉是雞肉的完美替代品，葉溭將其腿肉去骨，去皮褪油，切成拇指大小的方正塊丁，放入油、鹽、生抽、澱粉一起醃製。
等待時，葉溭一拍花生米，放油下鍋炒花生。
花生的霸道濃香瞬間瀰漫在半空，考官們的眼睛不自覺地飄向葉溭，看他沉穩地翻炒，眼神專注，身子挺拔，動作不緊不慢，自有節奏，緩緩點頭。
「不錯不錯，老劉他們沒看走眼。」
但也只是隨意誇讚，炒個花生不能看出點什麼，考官們的眼神繼續巡梭於眾多料理台。
鍋鏟一翻，花生以優美的弧度傾斜進晶瑩剔透的碗中，葉溭稍稍刷鍋，看了眼正在醃製的雞肉，微微皺眉。
本次考核時間只有六十分鐘，時間有點緊張啊。
葉溭等不及一道菜一道菜地烹飪，取出魷魚，準備製作爆魷魚卷。
魷魚清洗，去掉頭部、撕內膜，用刀在內面交叉劃成漂亮的菱形，切成兩隻手指寬的片狀放好。
切好姜、蔥、蒜等輔料。
煮開水，沸騰後魷魚燙熟成卷，撈出放冷水裡，然後倒油下鍋燒熱，滑入魷魚卷過油，再撈出。
放蔥、姜、蒜爆香，葉溭再將魷魚卷倒進快炒，放醋和鹽調味，出鍋前淋上熱呼呼的油，美味的爆魷魚卷就做好了。
聞著空氣中的咸香氣味，葉溭微微一笑，繼續製作下一道菜。
宮保雞丁是家喻戶曉的菜品了，但是製作得好吃卻沒那麼容易。
料汁要提前調好，葉溭拿起一個乾淨的碗，往碗中加入白砂糖、料酒、生抽、鹽、醋、清水、澱粉，攪拌均勻。最後加入一點油，再次攪拌均勻放置一邊備用。
接下來就是真正的製作。
鍋里放油，七八成熱下雞丁油炸變白然後撈出。鍋里留油重新燒開，放入干辣椒，姜、蔥炒出香味。再倒入雞肉，加上事先準備的料汁，大火翻炒一會兒，最後的時候拌入花生米，再翻炒幾下就可以出鍋。