考慮到自己開的是小吃店，對於因產生油煙的爆炒需求較少，月牙兒便大膽的將原先廚房的牆拆了，在店內設置了一個半開式廚房。當然，她在店後靠左的位置也留了一間小廚房，兩相結合，看起來感官也好。
因為經費充足，她不僅找了一個梁廚，還有一個幫廚以及兩個茶博士，似乎都是梁廚老家那一帶的人，手腳麻利，一到杏花館就洗了抹布，將桌子椅子擦的乾乾淨淨。
月牙兒拿出一張菜單，招手要梁廚等人過來瞧。
「我幹了這些年掌案師傅，沒瞧見誰家有這麼漂亮的菜單呢。」梁廚看著菜單，感慨道。
如今的茶肆酒樓，點單所用大多是報菜名和木牌單相結合。一是要求茶博士將自己家賣什麼東西記得清清楚楚，二是在櫃檯後面的牆上，掛滿菜名小木牌，上刻著價目與菜色。
月牙兒也定做了一批價目小木牌，但她覺得要求茶博士記熟菜色，時間成本過於高。她給這幾人的培訓時間還不到八天呢，哪有那麼快就將杏花館的點心背得利利索索？
杏花館賣些什麼，她也想了許久，最後決定將提供的食物分成三部分，工工整整的抄在精心排版、還有小畫的菜單上。
第一部 分是糕點，諸如桂花糯米糕、定勝糕、馬蹄糕……其二是小吃，像縐紗餛飩、美齡粥、小籠包之類的；還有一樣是茶，這也是必不可少的。但月牙兒因為精力有限，在茶葉的貨源上，並沒有細心去尋，因此能提供的茶種類並不多，只有綠茶、紅茶，還有一味果茶。
她倒是想做奶茶，只是現在可以用的水牛奶太少，還得緊著點心用。在貨源擴寬之前，實在不好直接做奶茶出售，只能將這個計劃先擱置，再徐徐圖之。
反正，她的店是小吃店，又不是茶店。
「諸位的本領，我是知道的，既然來了咱們杏花館，以後就一起努力。只要經營狀況好，我月月給你們發獎金。」
月牙兒講解完規矩，同幾人道。
梁廚奉承道：「姑娘小小年紀，手藝好，又會經營，我們一定好好跟著你做事。」
餘下幾人也紛紛附和。
見員工們都很有活力，月牙兒心情也舒暢起來。這時候魯大妞來了，滿臉喜氣道：「姑娘，我爹去他原先的東家那裡問了，說大澤鄉真有一個人家，家都養著六七頭牛呢。」
「我爹一聽這消息，立刻動身去找，才給我回了消息。說姑娘出的價錢，那家人同意了，還幫忙送，但要一月一結帳。」
月牙兒聽見這好消息，臉上有了笑意：「一月一結是應該的，只管讓你爹答應下來，我到時自帶了錢去同他們簽契書。」
月牙兒瞥見窗外的天，天清如水。這樣好的辰光，索性就將宣傳的事也一起辦了。
她揀了一食盒點心，轉身出了門。