她鍋里倒上了極厚一層油，瞧著竟然不是要炒，而是要炸。
何香香看了她一眼，心道淮揚菜的刀魚絲素來都是清炒，油放多了容易餬口，魚肉本身的鮮美就破壞了。活魚清蒸，剛死爆炒，死久了炸釀這是常識，犯了這錯，鮮魚都不鮮了。她輕輕勾了勾唇角，下手愈發穩重小心，先聲奪人不行，那我便後來居上。
榮平仔仔細細盯著油鍋，伸出手去在油鍋的上方試驗溫度，待感覺到了，立即睜眼，把牛皮紙捲成漏斗，魚茸往裡頭一倒，掌心用力，對著油鍋把魚茸往外擠。
白生生的魚茸如剛出洞的細小幼龍流暢的進入溫熱的油鍋，隨著榮平手勢的一動，一道道細長的銀絲在油鍋里舖陳開。
這是當年她和孫喜善老師傅閒暇時，一起試驗過的。把刀魚絲放到很溫的油鍋里炸過，味道和色澤都要比清炒更好——當然，這個「很溫的油」到底是多溫，並沒有準確的數字，也無法測量，全憑個人的經驗和敏感性。
而這一次，榮平發揮的非常完美！
英文站在御膳房的門外，面上雲淡風輕，心裡卻有些焦急，時不時的回頭看門口的動靜。了解二人關係的人都知道他在等何香香的菜出鍋，然而英王自己心裡知道他現在更期待榮平的表現。
就在這時咔咔的木屐聲再次響起，他一回頭就看到了榮平手裡端著的菜品，朱紅托盤裡，放著圓形彩繪碟子，刀魚絲雪白如同米粉，光亮好似綢緞，然而其香味色澤又哪裡是米粉綢緞可比的？少年撒著著菜蔬切成的青紅絲，映襯之下，更顯清新。
因為皇帝年紀大了，不耐疲勞，等待二人做菜的時候覺得累了，便到了室內的暖閣歪著，做好了菜，由外面的親隨太監用銀筷子試吃之後再送進去。
英王牢牢的盯著那試吃的太監，在他放下筷子的一瞬間立即接了過來。當然，此刻他是不能動筷的，得讓皇帝來吃才行，他要賞給誰吃的，那叫恩典。
就在這時，何香香也從後面急急的追了出來——原來年邁之人胃口不好，她擔心皇帝先吃榮平菜吃飽了，再嘗她的就不覺得香了。所以還是決定不在上菜上出什麼么蛾子，一起送上去，對比出效果！
她把自己的菜得意的送到了試吃太監跟前的托盤上。
英王眉心卻微微皺了起來，他認真看著榮平的菜琢磨了一會兒，又看看何香香的菜，心裡做了評估，一瞬間腦海里產生了無數個念頭——雖然從外表看兩道菜差別不大，但是榮平那一碟顯然要更光潤一些，而且多年對美食的敏感度和飲食經驗都告訴他，榮平這道菜似乎比何香香那道嗅起來香氣四溢的味道會更好。
刀魚這個季節已經不是最鮮美的了，□□平的做法卻將它的味道激發到了極致。
英王想起了何香香進宮的原由，想起了二人之間的感情和未來……罷了罷了這次勝利對香香和他來講實在過於重要。而榮平就是外面酒樓的老闆，即便輸給「御廚」也不是什麼丟人的事情，以後自己多多關照她的生意便是了。這樣想著英王示意捧菜的太監:「哎呀，公公，你的鞋帶開了。」
然後趁著他低頭的一瞬間，迅速把兩個碗碟交換了位置。
御膳房的器皿都是同樣的規制。托盤和碗碟都一模一樣，誰都看不出來有什麼變化，然而何香香的名簽前面已經變成了榮平的菜，榮平名簽前的菜卻已經成了何香香的。