但規模沒變，不代表其他的也不會變。方臻把福壽齋全權交給方孝，自然不是讓方孝就守著舊攤子，更多的是要讓他自己考慮如何發展。這奶牛場也是一樣的，方孝接手後，只有一個初步的殼子，往後殼子裡添什麼，都要方孝好好規劃。
現如今的養殖場，便是如此。方孝特地請了個獸醫專門為病牛看病，另外，聽從獸醫與其他奶商的建議，這一片放牧區的草，他也重新換了品種種下，奶牛場水源問題也進行了進一步的優化。
這奶牛場是方臻離開固城時才真正建起來的，之後的投入使用他們沒有來得及過手，就已經去了京城，所以方孝能夠把養殖場做成現在的模樣，已經很不錯了，證明他還是有一定的經商的天賦與本領的。
「這兩天考察下來，以後讓你在全國範圍開辦經營福壽齋，應該都不成問題，你表現不錯。」方臻嘗了口新鮮處理好的牛奶，很是滿意。
「全國？」方孝嚇了一跳，不是說好讓他去京城接手福壽齋，怎的就成了全國。
「怎麼，沒那個野心，還是沒那個膽子？」
「也不是，是太突然了……」方孝撓撓頭。如果是過去的他，定然既沒有那個野心，也沒有那個膽子。但現在就不一樣了，隨著福壽齋和養殖場越來越好，方孝的自信心也隨之增加。
「也沒讓你明天就去，再說了，福壽齋也要先打好根基立穩腳跟，才能遍地開花。像固城這裡咱們經營了有五年了吧，到了京城，想要安穩長久，估計會比這用時更酒一些，等到這兩處都沒問題了，你才能再去別的地方。」
「也是。」方孝想想是這麼回事。
「到那時候啊，你就不是一人四處跑了，得拖家帶口，一家子人一起搬來搬去。」方臻和安向晨還是挺願意這樣折騰的，因為能夠領略大好河山，無限風土人情，但方孝與他們情況不同，到時上有老下有小，卻未必願意。
「那還早呢，不急的叔。」方孝明白方臻的言下之意，想到自己會有孩子，便覺有些臉熱。
「早什麼，你最好今年就成親，阿花都多大了，你還想拖到什麼時候？」方臻拍了他一巴掌，「至於以後是不是要你去各地考察開福壽齋，這個可以再議，看到時候具體是個什麼情況。說不定還有能幹的後生，無牽無掛願意走南闖北。」
「嗯，我知道了叔。」方孝點點頭，就著這個話題說起他這一年多在福壽齋培養的接班人，「昨日那個帳房夥計你見了吧，等我離開固城，福壽齋便有他接手。」
「看著還不錯，你李叔親自過目的人，至少人品不太可能有問題，其他的，這段時間再看看吧。」方臻沒有把話說滿。
關於這個方孝的繼任者，在過往方孝與方臻夫夫的書信中，方孝已提過多次，包括此人的身世、品行、做事時的狀態等，但百聞不如一見，固城福壽齋作為方臻生意產業的根基，要選什麼人做掌柜，絲毫馬虎不得。
正好趁著這段時間，他和安向晨可以親自將人考察一番。