馮雙林拈起顆剝好的新鮮蓮子，嫩綠苦芯已體貼的拔去，放進嘴裡嚼，十分粉糯清香，開口問：“方一路來優童多數做婦人妝束，你們如何不扮？”
水仙把削好的一把杏子澆淋上糖汁，分幾個碟遞各人面前，正聽得這話，嗤笑一聲道：“扮那妝束的皆是二三等貨，唱些淫詞艷曲，捏嗓耍痴以色事人，我等豈能與他們為伍，只在戲台上唱戲時，才去模擬閨閣女子嬌俏模樣，不扮妝總也希清清爽爽的。”
“即說自個是上等貨色，你倒講些理出來。”舜鈺慢道，銀調羹舀著杏肉入口，酸味融了糖的甜，滋味奇怪的好。
水琴輕笑，腮上露了酒凹，邊給沈澤棠打扇，邊回話：“我等不談姿儀容貌，旁的技藝更是博採眾家，會工畫、能知書、因見聞廣，能陪爺談時事，聊掌故，能唱曲，亦陪賞音，深諳藝多不壓身的道理，故無論是威風八面的官爺富賈，或風雅四方的學士文人，皆願與我等談情取樂……！”
正說著呢，卻聽嘻嘻哈哈聲傳來，順音望去，沈桓同水仙正在玩猜拳，粉團般的拳頭，僅小指染得鮮紅，一收一伸間，那點紅帶著媚晃人心神，轉瞬間，猜了七拳，沈桓即輸了五拳，嘴裡嚷嚷著不服，只道還要再來。
抬眼即見沈二爺目光沉沉睇來，頓起一身冷汗，知自個忘形，嚅嚅不肯吃罰酒。
那水仙早察言觀色，最是懂人情事故，自找個妥當的由頭替他吃了四五碗酒，直吃的臉起霞酣，眼若潮生，竟比那女子更添幾許風情。
水琴便笑著把方才的話補完：“你瞧我等猜拳行令，樣樣事情來得，性子又圓滑通融，豈是那些個娼婦在酒桌前騷首弄姿可媲美。”
此番說辭倒是合情合理，讓人無言辯駁。
恰侍從拈著碧青竹蒸屜兩端，燙著手兒哆嗦著擱至桌面上，揭開籠蓋兒，煙水氣散去，留五六個捆綁起來、煮得通體發紅的螃蟹，另侍從放了幾小碟烏亮亮的醬油。
“現不是吃蟹的時候，瞧這個頭小的、不夠塞牙縫，蔥姜蒜醬蘸料也無？黃酒哩？”沈桓唧歪歪大驚小怪。
無知者無畏。馮雙林淡嘲諷：“賣筆墨紙硯的能有多少學問。”
水仙去尋小銀剪子來、勾破蟹上捆綁細繩，水琴聽得此話，替沈桓開脫道：“桓爺所言非差，俗語說‘秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖’，中秋後的蟹自然“九黃十膏“，味是極美的，可現吃不到不是？今蒸的這個也來頭不小，謂童子蟹，好聽些喚“六月黃”，僅二兩左右，殼脆肉嫩，膏似流脂，口感鮮甜，吃起卻又別是一番滋味。”
水仙笑著插嘴：“前街那些個娼婦一身狐騷味兒，又是滿嘴蔥蒜口氣，講究的爺們哪裡敢近身？我等這裡自要乾乾淨淨的，這碟醬油尋了許多法子秘制，能去腥增味，又無異臭，爺們儘管用就是。至於黃酒，自然要偎的溫些再端來飲才好。”
說著時已手段極利落的剪蟹四腳、掀翻蓋殼、去瓣狀蟹肺心等雜物，用小巧銀勺剜了膏黃及白肉至小碗裡，先恭送沈澤棠面前。