即便有康導坐鎮，先前業界的評價加上吃瓜群眾們的揣測，使得《一蔬一飯》尚未播出先被看衰。
但資源已到位，謝行舟不急，每天慢悠悠開車到淮南監工。連公關部都沒動用，任由輿論自行生長。
沈橘印象中，謝行舟總是以慵懶愜意的姿態面對問題。不是因為天性懶散，而是源於掌控一切的實力。哪怕外人看來十分艱難的處境，他也能通過提前布局妥善處理。
配音甄選的時候是這樣，替她解決麻煩的時候是這樣，甚至和謝聿揚談判的時候，他也僅僅露出些許疲態。
這樣的自信和從容是沈橘沒有的，讓她覺得謝行舟真是像星星一樣耀眼的人。
《一蔬一飯》第一集播出立刻受到相當大關注，首批彈幕顯然是前來打卡的吃瓜群眾，表示想看看傳說中的美食界教皇到底拍了什麼東西。
入目便是廣闊的雪域高原，雄鷹飛過一望無際的曠野，也飛過奔涌不息的雅魯藏布江。九萬里長風浩蕩，拍碎一山又一山雪花。
山脈與天際線交際的曲折線條上，放氂牛的年輕人深一腳淺一腳走過，和他的牛群一起化為浩蕩天地間移動的黑點。年輕人有一副對著高山原野練出的好嗓子，拎著酒壺放聲歌唱讚美卡瓦格博神的歌謠。
歌聲躡雲而上，仿佛在訴說一隻宏大的敘事詩。天地無垠，萬物生生不息。
最後是年輕人對著氂牛群展露的笑顏，撫摸著自己的牛兒，豪邁飲一口青稞酒。畫面淡出，黑色轉場畫面上用的是馬爾克斯寫在自傳扉頁上的話：
“生活不是我們活過的日子，而且我們記住的日子。”
接著畫面轉入晨昏，主角仍是放氂牛的青年，只是從高山曠野間回到攘攘市集，也多了旁白。放氂牛的青年是當地最好青稞酒師傅的兒子，繼承著家裡祖祖輩輩留下來的酒罈。生活在高原人，習慣了和青稞站在一起，在歲月中一點點積累獨特釀造細節和技藝。
由氂牛與青稞串成的生活，被問及覺得自己是否能超越父親時，青年沒有直接回答，只靦腆一笑，說真正喜歡青稞酒的人在意的並不是味道，而是和誰喝，在什麼時候喝。逢年過節、會見親友喝下它，從此都是青稞酒里都有當時的味道。
彈幕剛剛開始還吐槽美食片怎麼拍成了大型風光片，隨著主線展開，卻也逐漸被吸引，陷入食物的故事中。
雖然是講故事，紀錄片的整體呈現方式卻並不矯情文縐縐，接地氣的同時又串入打動人心的平實台詞。正如它的名字《一蔬一飯》，品味起來皆是令人動容的平凡煙火氣。
在食物表達上，紀錄片採取大量通感和意識流手法，目的是將謝行舟能體會到的，遠超於常人的味覺體驗用視覺形態呈現於觀眾面前。
第一集講自然，也講生活，貫穿的是謝行舟一向的理念。即感謝大自然的饋贈、充溢情感的食物算得上是真正美食。一集播出完畢，此前質疑謝行舟的人鴉雀無聲。