比如說美國中產階級的孩子從出生到大學畢業其中花費的資源很有可能是許多貧困國家的人一家三口一輩子都賺不到的。這從各方面，看得見的地方和看不見的地方都能體現出來。
以美國為首的發達人均用電量是發展中國家人均用電量的三倍到七倍，是貧困國家人均用電量的十到二十倍。
在食物的攝取上，歐美國家中產階級攝入的食物中牛肉，雞蛋，牛奶，芝士等食物的比重非常高。而每四公斤糧食才能折算成一公斤牛肉，五公斤的糧食才能養出一公斤豬肉，二點五公斤糧食能換一公斤雞肉。
而美國人年均攝入各種肉類的重量高達一百七十五公斤，並且美國還不算全球對肉食攝入量最高的國家。發達國家一個人一年消耗的糧食也許夠發展中國家和貧窮國家一家人一年的消耗。
作為一名廚師，李傑太清楚美國和歐洲廚房的操作流程了。雖然在歐美餐廳吃飯尤其是高檔餐廳吃飯很少出現留下大量食物的浪費現象，但是歐美的浪費大頭其實全部在廚房內。
一塊好的牛排為了追求口感和美觀度在上鍋前做打量的預處理。包括刀工整形，剃掉不美觀的邊角料多餘的脂肪，連著的筋膜和部分邊角肉。這些肉會被直接丟掉，而很多蔬菜的處理也是這樣。
歐洲料理中的使用蘆筍只用尖端最嫩的部分，整個蘆筍可食用的部分有百分之六十會被直接丟棄。還有餐廳里的水果，為了好看都只會選取最合適的部分做花刀切。保證一盤水果的口味口感都是一致的，因為只選取每個水果的一小部分。有的水果浪費量高達百分之五十。
甜品店中製作巧克力產品和糖漿之類的產品的時候也會產生大量的浪費，並不是每家店都會回收使用巧克力的。因為害怕之前的巧克力和新調配的巧克力混合使用會出現口味上的不融合，所以為了保住牌子有的店情願倒掉多出來的巧克力或者是那些需要回收使用的巧克力。
在這些食客看不見的地方，發達國家的糧食浪費量太驚人了。僅僅是英法德奧荷等等十來個人口並不多的西歐國家一年所浪費的糧食就能滿足整個非洲十幾億人一年的全部口糧。