加入香油或者植物油後攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。
炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱，放入蔥絲煸炒。
下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的，口感極佳。
麵條張偉並沒有選擇從超市買來的現成的麵條，而是張偉自己手擀的，因為這樣的麵條才更加的勁道。
機器和人手工做出來的麵條是完全不一樣的。
不需要其他別的配料，麵條高湯加肉絲，足夠了。
“好了，肉絲麵，來嘗嘗味道吧。”
張偉把盛好的麵條放在四個人面前，微笑著說道。
林宛瑜看著自己面前香氣撲鼻的麵條，頓時感覺胃口大開，拿著筷子笑著說道：“聞起來好香呀！我開動了！”
“橋豆麻袋！”
唐悠悠看到林宛瑜的動作立刻叫停了起來。
“宛瑜，我們這是一檔正宗的美食類節目！要的是專業，專業，再專業。
俗話說得好，點評一個食物，最重要的是食物的色香味俱全。
我們要先仔細觀察一下，這個食物的色，然後再感受食物的香，最後品嘗食物的味。
這樣才可以做出最立體完美的評價，才是一個評委應該做的。”
“哪有這麼麻煩，好吃不就行了，食物是吃的，又不是看的。”
陸展博聽到這話，哪裡等的急，直接就吃了起來。
麵條勁道，麵湯鮮美，面上肉絲更是點睛之筆，雖然是滿滿的一大碗面，幾個人很快就吃完了。
林宛瑜忍不住打了一個飽嗝：“好吃，張偉，我真沒看出來，你竟然還有這麼一手！
太厲害了！我感覺我家那幾個廚師做的麵條都沒有你好吃。”
陸展博聽到這話也跟著點了點頭：“就是，你這完全就可以去開一家麵館了，我一定天天去捧場。”
而鄒雨則是微笑的看著張偉：“張偉，你好像從來沒有告訴我你會做飯呀。”
張偉聽到這話總感覺好像哪裡有點危險，立刻說道：“……你從來沒問過，而且我只會做肉絲麵，其他的我什麼都不會！”
鄒雨聽到這話和善的笑道：“只會做肉絲麵也可以啊！以後經常做就行了，我感覺你肉絲麵做的不錯。”
林宛瑜聽到這話，高興的說道：“太好了！這樣我也可以經常吃到了，完美。”
張偉看著站著說話不嫌腰疼那幾個人有些無語的說道：“……你們不要說的這麼簡單好不好？又不是平常的家常肉絲麵。
做這種東西，程序很複雜的，光是熬這個高湯，我昨天晚上起來了好多次，連睡覺都沒睡好。”