李苦兒斜眼瞅過去, 道：「還說人家木, 分明是你太壞了。」
何未染看這兩個小姑娘你一言我一語都挺逗的, 忍不住輕笑起來，道：「哪裡，我也覺得她們沒你們倆聰明。」
兩人看何未染那表情，立刻認定她說了認識以來最言不由衷的一句話。
「呵, 誇你們還不信呢。你們也不必爭了，一會兒做好了就給你們嘗嘗這酒香肉是怎麼個味道。」何未染搖搖頭，繼續忙活。
少許的油，加入鮮紅的南乳汁，下鍋炒制，南乳汁在她的鏟子下流暢地翻動。
李苦兒沒見過這樣料理南乳汁的做法，問：「何姐姐，南乳汁為什麼要炒啊？」
「此乃酒香肉的要緊之處，南乳汁經過炒制，顏色會更鮮艷，味道也會更香醇，否則呀，一會兒和豬肉一起煮的時候就會變暗發黑，不好看了，小縣主家大廚做的酒香肉，顏色沒有宮裡的漂亮，許就是少了這一步。」
說話間，南乳汁已經炒得差不多了……
「之後就更簡單了，加清水、女兒紅、兩大塊冰糖，對了，還有五花肉，先用大火燒開，然後小火燉約莫半個時辰，直到收汁。」何未染放下大勺，「現在便只需等著就好了。」
李苦兒和小曲見何未染迅速地將案上的食材通通倒入鍋里，徒留一碗蜂蜜，又不明白了。
小曲說：「蜂蜜不用了麼？」
李苦兒說：「其實兩塊冰糖下去，也夠甜了吧。」
何未染搖頭，道：「蜂蜜當然還是要放的。這也是酒香肉用料的巧妙之處，冰糖是甜，蜂蜜也是甜，但這兩種甜味是不一樣的。冰糖的甜偏滑潤，蜂蜜的甜則偏鮮香，許多人注意不到，但實際上，少了其中哪一個，味道都不一樣。但是蜂蜜這東西，還是不宜太早下鍋，最好是收汁以後再放，略微翻炒立即出鍋，然後放涼了再吃。」
很快的，肉香飄滿了整間灶房，又飄到了後廚的院落里。院落里坐滿了人，聞到這香氣，紛紛交頭接耳。
「不會真的做出來了吧？」
「怎麼可能，那可是京城宮裡的菜色。」
「我看不好說啊，你聞這味兒。」
「不就是個肉味兒麼？誰煮肉不出肉味兒的？」
「也對，縣主小嘴兒刁著呢。」
「別說，我還就信何姐姐能做出來小縣主要的味道呢。」
「我早知道你們這群小丫頭仰慕她許久了。」
外面越來越鬧，李苦兒瞥眼一看，哪止是後廚的，前院許多下人也過來湊熱鬧了。他們不敢進來，只不時往裡偷望，然後討論何未染做不做得出酒香肉的問題，很是失禮。