「其他人做的都不合王爺他們的胃口。哎，自從何姑娘來了，王爺的嘴巴都越吃越刁了。對了，那個張媽呀，我已經將她辭了。這回的事與她脫不了關係，還有昨晚上她到何姑娘那兒大鬧的事我也聽人說了，這樣不服管教的人留在府里也是禍害。」管家憤憤道。
何未染無所謂地笑笑，看來倒是豁達，卻也不為張媽求情。張媽平日裡使的絆子只有她知道，確實是讓人厭煩。
夜深人靜，何未染和李苦兒兩人貓在後廚里做夜宵。
牛尾切段，將放入沸水中氽煮，煮出血沫，取出用清水沖洗乾淨，用料酒、大蔥、薑片醃製，蘸上麵粉，入鍋大火煎至表面焦黃出香，用冰糖和砂糖入油鍋加水炒糖色。後炒蔥、姜及芹菜等輔料，再放入少量辣椒、花椒、八角、草果、香葉、桂皮、小茴香，炒香，倒入牛尾，加蚝油三勺，鹽三勺，醬油三勺，炒勻之後轉入砂鍋，加水煲制，期間不時攪拌，待得湯汁收稠即成。
牛尾肉出鍋，香氣瀰漫開來，李苦兒不得不承認，雖然牛母很可憐，但是牛肉真的真的很好吃。她一邊啃著味道濃郁的牛尾肉，覺得心裡愧疚，問何未染：「何姐姐，牛母是去做人了吧。」
何未染看她啃得一臉湯汁，取出手絹替她擦了擦臉，道：「或許是去做人了吧，也或許又是進了畜生道，我也不知道呢。」
「哎，若是進了畜牲道，好可憐，還是要被人吃掉，何姐姐，我們以後還是吃素吧，不然又作孽了。」李苦兒說著，又啃了一口牛尾肉，當真酥爛美味。
「話也不是這麼說呀。進了畜生道，也不一定是被人吃掉的下場。或許是在野外漂泊，長期捱受寒、熱、飢、渴、被獵殺及相互啖食之苦；或是由人蓄養，飽受勞役、鞭打、宰殺、取皮之苦。這種種苦難，只因它們前世的孽要由今世來償，每受一道苦，便是還了曾經的一筆債，所以說……」何未染夾起一塊牛尾肉，道：「我們吃了這肉，也算是助牛母還債了呢。」
「原來是這樣啊，吃肉還是做好事了。」李苦兒傻傻地眨眨眼，總覺得何未染這一番話，透著些狡辯的味道……
作者有話要說：牛尾巴終於做好了，我對不起你們，才更……
不過實際上，上周我寫了1.1W字的文，塞進上一章提到的那個靈異合集裡。我很壞心眼的把廚娘姐姐寫進去了，算是何未染的番外吧，下個月大家就可以看到了~
第44章 杏仁豆腐
張媽果真被遣退了, 但她並不安生, 一連來後廚鬧了三天，嘴上罵得十分難聽。何未染不理她, 叫人將她轟出去, 她就在後廚門口一邊哭一邊罵。張大心中也是不忿, 卻不敢明目張胆幫他娘鬧事, 就怕被牽連了，只得默默坐在角落裡不出聲。
最後一天，終於是將管家驚動了, 指派了兩個侍衛，將張媽拖出了王府, 並要挾說若她再這般來鬧事，就要將張大一同趕出去。這話一出，張媽就算氣得腳趾頭都在顫抖，也只能認命了。
後廚總算恢復了安生。李苦兒站在灶房裡與何未染聊天……