顧平安跟著黎旭進了審訊室, 坐在對面的是一位看起來很憨實的中年男人。
他就是包子鋪的老闆老張，一見有人進來他馬上緊張起來。
「警察同志，我剛才都說了, 真不知道怎麼回事。我們從早上四點就開始做肉餡，包包子。就我們兩口子，也沒別人來過，實在不知道怎麼回事啊。」
黎旭問他：「肉料都是在哪買的？有沒有清洗過？清洗的時候有發現異物嗎？」
老張苦著臉道：「其實這一行都是這樣, 都用好肉我賺不了錢呀。我已經把進貨地址跟他們說了, 這不是什麼大錯吧。」
顧平安皺眉：「那你買回肉料有沒有清洗過？」
「就是用水投一下, 就扔進絞餡機里, 我們也不會細看啊, 這事絕對跟我們沒關係。」
老張說的理直氣壯，顧平安一時也分辨不出來他說的是真話還是假話。
黎旭問他：「你們在做包子的過程中，是開著門還是關著門？」
「關著門的，絕對沒人進來過，我也想不通到底怎麼回事。」老張哀嘆道, 「我這包子鋪也是今年才有起色，這下子全完了！我跟我媳婦從來沒有殺過人，還得被你們當殺人犯，這要是查不出到底怎麼回事, 我們會不會做牢啊？」
顧平安覺得還是得從原材料入手，雖然老張說得含糊, 但能聽得出來, 他們根本不清洗，只是用水籠頭隨便沖一衝, 就開始絞肉餡。
她翻看筆錄, 上面寫了原材料是市場的肉攤進的貨, 肉攤的所有下腳料，有什麼就拿什麼，再加上他們的豬肉香精，就算混雜了兔肉雞肉甚至鴨肉，最後做出來都是豬肉味。
顧平安不由想起自己在外邊吃過的包子，看來以後還是乖乖吃食堂吧，好不好吃的，起碼衛生有保證。
黎旭從頭到尾問了一遍，也沒什麼發現，好像那東西就憑空出現在包子餡里。
顧平安卻突然想到一種可能，「會不會是老鼠叼進去的？」
老張愣住：「也不是沒有這種可能，店裡弄得再乾淨也會有老鼠啊。」
顧平安不由道：「能在原材料上偷奸耍滑，衛生肯定也不合格，怎麼可能弄乾淨？」
老張也不敢反駁，只說：「店裡確實有老鼠，不過哪家店沒有啊。」
黎旭倒也覺得這是個思路。
兩人又跟老闆娘聊了聊，她也很委屈，一直是說自己多辛苦，家裡三個孩子小的要上學，大的要結婚，全靠著他們的包子店賺錢，現在恐怕開不成了。
顧平安無奈道：「包子裡吃出來的可是人肉，這是條人命！你們兩個先別想著自己生意，好好想想有沒有得罪過人，有沒有競爭對手對你們釋放惡意，或者有人挑釁過你們？」