一開始，有些人只是嘗新鮮罷了，但真的開始食用麵食，就對比出它的優勢了。相比起稻米，它更便宜，相比起粟米，它更好吃！特別是麵條，後來糧店居然還推出了掛麵，甚至省了和面的功夫，回頭燒鍋水就能烹飪好，味道相當不錯！一下就在條件還不錯的家庭中風靡開了！
掛麵其實不難，有了麵粉之後佷容易就能生產出來…陳嫣在推廣麵粉之前就配套了一些產業，其中掛麵作坊就是很重要的一部分。她在長安周邊建大型作坊，以後再其他城市也可照章辦理。
賺錢不賺錢的倒是其次，重要的是能推動麵粉推廣工作。
不過最後肯定是能賺錢的就是了。
等到這個時候，陳嫣知道火候足了，接下來就是她的舞台了——之前推廣麵粉，看似她做的工作很多，在社交場上也很出風頭，但其實就是一敲邊鼓的。相比之下，她接下來的工作可能不會為太多人所知，卻是實實在在以她為主的！
推廣『磨坊』！
麵粉的表現足夠說服朝野上下推廣了，地方上接到政令自然會讓老百姓種麥。關中地區的地主鄉紳能收到長安的消息，這件事佷容易做。事實上，就算地方官不說，他們也知道要種麥！
其他地方尚不知這些，就要麻煩一些了。為了應對這種情況，除了讓推廣工作快快鋪開，就是動員商賈了。陳嫣做的表率，她在她的地盤，就是青徐之地擺明了車馬，只要是種麥的，她可以下定金，到時候由她來收購！
大家算算價格，同樣的土地種麥不比種粟差了，自然願意。不過這些地主還是會留一些粟米地，圖的是自家吃喝。這些人還不知道『麵食』意味著什麼，多少還是有些擔心這樣推廣麥子，到時候沒有粟米吃。
商人都是消息靈通之人，長安推廣麵食搞的轟轟烈烈，就算沒有親身經歷，也多少知道。這個時候自然也明白是賺錢的機會，回頭也去下定金收購去了。除了民間，少府也做收購工作，不過相對有限。不是少府沒錢，而是少府每年花在儲存糧食上的錢是有數的，要是突然多花，其他的地方就有可能出現不足。
不過少府今年還是多批了一筆款項在這之上，不是為了別的，而是少府自己也有很多在建的磨坊。這種情況下收購麥子，就算是作坊收原料了，將來都是要賺錢的，走的不是糧食儲備的帳目！
麥子是不用多想了，作為一個中央集權國家，在條件這麼好的情況下，這件事沒有辦不好的道理。現在需要在意的事情變成了磨坊，如果磨坊不夠，麥子始終是麥子，就和之前沒有什麼兩樣。
趁著麥種灑下，麥子大規模上市之前，正好可以各地開工建磨坊。
小型的磨坊，就是村子自建的先不急，只在關中地區推廣就可以了。關中地區的農民稍微有錢一些，而且了解到了麵粉的好，他們是有能力也有意願建個小磨坊的。但在其他地區，就不是這樣了。