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第292章 把牛肉燙一下再涼拌,你根本不知道(1 / 2)

「如果有人去店裡找陳總廚,你就說在廚房裡忙呢,然後第一時間通知我,可千萬別說店裡沒有總廚的職位啊。」

看到這條消息,正在店裡招呼客人的舒雲有些意外。

陳總不是去老闆娘家吃中秋團圓飯了嘛?

咋好像在外人面前吹牛撒謊了需要幫場子一樣啊?

她理了一下耳邊垂落的頭髮回復道:

「行,我記住了。」

咱雖然不是358團的楚團長,但既然陳總有需要,那該幫忙還得幫,畢竟這位可是林記美食的00001號會員客戶,是大金主呢。

看到這條消息,陳燕頓時喜出望外:

「好姐妹,罩杯不縮水!」

前幾天做月餅時還暗戳戳的拿人家舒雲的罩杯發誓呢,現在用到人家了,又成了罩杯不縮水的好姐妹。

陳總一臉心機的回完消息,隨即回到廚房,繼續行使自己行政總廚的職責。

不過她這個總廚的職責倒是很簡單……

「妹夫,這個可以端走了嗎?」

「妹夫,蒸櫃裡的香橙蒸蛋差不多了吧?」

「妹夫,這些牛肉等會兒炒一半還是全炒完?」

「……」

正用刀背敲牛裡脊的沈寶寶忍不住撇了撇嘴:

「嘁,就你這還總廚呢?栓條墩墩都比你強,它至少知道不亂發號施令。」

正在客廳里被韓老太太抱著的墩墩倏然睜開了眼睛。

湊娘們兒,又在背後說我壞話是吧?

管大姨的人已經安排發貨,以後不用再被這個二傻子大姨欺負了,但這個後媽……唉,本喵也束手無策啊!

一時間,小貓咪的眼神中寫滿了滄桑。

「伱在這做啥呢悅悅?」

陳燕見到表妹在用菜刀的刀背砸牛裡脊,表情好奇的湊了過來。

不是吧,這又學到新菜了?

「我看旭寶砸雞胸肉挺好玩的,就順手把這塊牛肉拿來砸一下練練手,你想試試嗎?有點解壓喔。」

陳燕剛準備接過刀試試,林旭就走過來,把這塊牛裡脊拿走放進了冰箱裡:

「別玩了,準備開飯!」

一聽說要開飯了,姐妹倆各自整理好廚師服和廚師帽,出去通知大家開始就坐,而林旭則是端著炒鍋,把準備好的那些食材挨個兒爆炒。

今天的菜品以小炒蒸品和燉煮類菜品為主,樣式不多,但分量挺足。

等所有人落座後,陳燕和沈寶寶端著一份份剛蒸好的香橙蒸蛋送了過來。

這種小甜品,按理說應該是飯後吃的。

但急等著聽誇獎的沈總廚和陳總廚等不到那會兒,所以便調整了上菜的順序。

沈老太太笑著說道:

「我孫女和外孫女聯手做的,我得多吃點。」

小時候光給這倆丫頭做東西吃了,從沒想過有一天能吃到她倆做的美食。

這蒸蛋不管什麼味道,等會兒都要可勁兒夸一波。

順便再嘉獎一下。

香橙蒸蛋擺放在盤子裡,上面還貼心的蓋著用橙子皮做成的蓋子。

把蓋子拿開,橙子夾雜著蛋香的味道便從裡面飄了出來。

光從味道上來講,這已經挺驚艷了。

特別在沒抱什麼希望純粹覺得沈寶寶和陳燕在瞎胡鬧的情況下。

用小勺子伸到橙子裡面挖一塊蒸蛋出來,嫩黃的顏色和顫巍巍的樣子,預示著這蒸蛋的品質不低。

蒸蛋很多人都會。

但把蒸蛋蒸到布丁的水準,沒兩把刷子還真做不到。

親戚們變得饒有興趣起來,就這個賣相,已經超過普通餐廳的香橙蒸蛋了。

倒不是廚藝多高超,主要是普通餐廳做這道甜點,會儘可能的節省食材,比如減少雞蛋的用量,往裡面加點澱粉水,或者把鮮榨橙汁用濃縮橙汁代替等等。

節省成本的同時,味道也打了折扣。

所以聞著這真材實料的香橙蒸蛋,親戚們不約而同的拿起勺子開始品嘗。

布丁一樣的蒸蛋散發著濃郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜,舀一勺送進嘴裡,那嫩滑的口感讓人不由一愣。

「哎喲,這味道不錯啊。」

「就是,口感好細膩,而且裡面沒有蜂窩孔,吃起來香香滑滑的,口感可真好。」

「對啊,甜味不是很濃,反倒是蛋香味和橙子的香味都激發了出來,咱家悅悅真是有出息了啊,居然能做出這麼完美的甜品。」

「小燕也好樣的,還以為在廚房搗亂呢,沒想到手藝這麼棒。」

「以後再請人喝下午茶,讓小燕和悅悅動手就行了。」

「……」

聽著大家的誇獎,沈寶寶臉上浮現出了驕傲的笑容。

嘻嘻,總算用廚藝贏得了大家的誇獎。

但這不是我一個人的功勞,其中還有百分之一燕寶的功勞呢,嗯,雖然是助理,但也得榜上有名才行嘛。

正得意著的時候,姑姑沈國芳問道:

「悅悅,這蒸蛋的口感為什麼能這麼滑嫩啊?而且還沒氣孔,我偶爾在家做,蒸的蛋羹就沒這麼好吃。」

這個……

沈寶寶當場愣住。

我也不知道啊?

蒸的那會兒和燕寶出去買橙子去了,這些都是旭寶弄的。

她看向表姐,剛剛還自稱總廚的陳燕也一臉茫然,顯然,這超出了兩人對廚藝的認知。

不能慌不能慌。

回憶一下旭寶傳授的知識。

蒸蛋想要細膩好像是要過濾一遍……對,用細網篩子過濾一遍能讓蛋羹的口感更細膩,而且還能把氣泡過濾出來。

至於沒有蜂窩狀的孔洞,好像是小火蒸吧?

沈寶寶的腦子快速運轉,隨即沖沈國芳說道:

「用細網篩子把蛋液過濾一遍口感就好了,至於氣孔,用小火蒸。」

嗯,不管是不是這樣操作,此時一定要表現出就是這麼做的自信表情,要是你做出來的不好吃,那對不起,是你手藝不行,跟我的做法沒關係。

正好這會兒林旭端著一份麻婆豆腐走了進來,聽到沈寶寶的話後說道:

「說的沒錯,蛋羹就是得小火蒸,這樣能有效避免產生氣泡。」

有了大廚的肯定,在場的所有女性親戚全都暗暗記在心裡,打算回去按照這個做法試試。

要是能做出來,那不就可以在閨蜜前面秀一波廚藝了嘛。

沈國富見到林旭進來,趕緊接過盛著麻婆豆腐的碗說道:

「小旭,完事兒了沒?完事兒就趕緊坐下來吃,大家都等著你呢。」

林旭說道:

「就差一個玉米羹了,幾分鐘就好,大家先吃吧,不用等我,我忙完就來。」

回到廚房,他沒有立即動手做菜,而是先給老媽陳美娟打了個電話。

往常過節基本上都跟父母一塊兒,今年不在家,所以得打個電話問候一下,省得老媽念叨有了媳婦兒忘了娘。

電話接通,那邊挺熱鬧。

「兒砸,我就說嘛,這都中午了還不打電話過來,我們正在吃飯呢,你姑父做了好幾桌菜,你吃了沒?」

「正準備吃呢,給我爸說少喝點酒啊。」

「放心吧,今天不喝酒,市旅遊局給咱景區弄了個優秀景區的錦旗,你爸下午得開車去拿回來……」

母子倆隨意聊了一下近況,又問候了奶奶姥姥以及其他親戚。

剛要結束通話準備做菜,旁邊突然伸出一隻白嫩的小手接過了手機:

「媽,節日快樂,我跟旭寶好想你呀!」

聽到兒媳婦的話,電話那頭的陳美娟頓時繃不住了。

大過節的,兒子不在身邊,哪怕打電話呢,也只能旁敲側擊的關心。

這一聲好想你,讓她瞬間濕了眼眶:

「媽也想你們啊……你胃還難受嗎悅悅?需不需要去醫院做個檢查?」

「不用不用,已經好啦,肯定是好久沒吃到媽媽做的美味,所以胃胃鬧小情緒了。」

這話讓陳美娟頓時滿臉笑意。

我的寶貝兒媳真是太會說話了,等下次見面,絕對給你做一大堆好吃的,不讓寶貝兒媳的胃鬧情緒。

又聊了兩句,電話掛斷。

沈寶寶拿著手機沖林旭晃了晃:

「居然背著我偷偷給家裡打電話,不乖喲,沒有十個親親我是不會……唔……」

小兩口在廚房裡親美了,這才開始做玉米羹。

做好後回到餐廳,沈家的午飯正式開始。

其實原本應該今天在沈家吃,明天去韓家吃的。

但大家都怪忙,林旭也不能整天跟著走親戚,所以就直接在老丈人家裡吃頓飯聚一下就行了。

自家人嘛,沒那麼多講究。

「來喝點吧小旭。」

陳躍進端著酒杯,想跟這位優秀的侄女婿喝一杯。

林旭一臉賠笑的端起了飲料:

「姑父,下午我和悅悅要去學校看望我們老師,真是沒法喝酒,今天就先用飲料代替了,等下次我準備一大桌菜,再陪您好好喝兩杯。」

他這麼一說,沈國富趕緊端著酒杯救場:

「來姐夫,我陪你走一個,小旭下午還有事兒呢,讓年輕人辦事兒去,我是天天都盼著這頓呢。」

陳躍進跟這對翁婿碰了杯,心裡一陣感慨。

也不知道我未來的女婿有沒有這麼好,小燕這丫頭三十了還整天單著,啥時候才能把自己嫁出去呢?

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真是愁得慌啊!

正發愁著,一旁正在吃蛋羹的陳燕沖林旭問道:

「妹夫,你跟悅悅去完學校還有啥安排沒?」

「去完學校就回店裡了,怎麼了燕姐?」

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