雞樅菌份兩種，一種根莖似雞腿，比較粗壯，鮮甜脆嫩，也叫雞腿雞樅菌。另一種是根莖比較細，火把雞樅菌。
這一筐雞腿雞樅菌，顯是剛剛採摘出來的，保護得也極好，每一顆菌子下都用濕泥裹著。
雖然一頓吃不完，但蘇酥依舊甩手買下了所有的。
拎著一筐子的菌子直接喊回家，走半路上，蘇酥看到了人拎著袋子，將裡面的雞也買了。
來一趟Y省，蘇酥也打算湊個熱鬧，就做一點這Y省的特色，汽鍋雞。
汽鍋雞是Y省極為出名的美食之一，而且做法也看起來也是極為簡單，雞肉切塊洗淨醃製，倒入汽鍋內烹飪就可以了。
但，要想要湯汁清，雞肉嫩，卻也是需要有技巧的。
回到酒店，蘇酥先拆了自己的包，將食材和她帶的一些料拿到了廚房，這才開始殺雞。
章召原本還擼起袖子想上前幫忙，可袖子都還沒有擼起來，這邊蘇酥的雞已經殺好開始燙毛了。
章召看看蘇酥那輕鬆自如的動作，這下是徹徹底底相信蘇酥是真的會做了 。
只不過，蘇酥這個殺雞的數量動作，似乎有點……章召咽了咽口水。
然後看著蘇酥熟練的動作，最後只能嘴遲疑的開口，“那……”
“沒有什麼需要幫忙了，麻煩您出去稍微等一會兒吧。”
章召看著蘇酥頭也不抬的處理雞，默默離開。
蘇酥看了看他們已經都離開廚房，也開始準備製作了。
汽鍋菌菇雞，剛好是那隻雞和蘇酥買來的雞樅菌一起。
一鍋下來，四個人也剛剛好。
這汽鍋雞要做的夠鮮，夠嫩，夠美味。
第一，水要好，蘇酥乾脆就避開他們的視線，用了存放在仙府外層的靈井水。
第二，醃製的同時，雞肉要經過攪打，水入肉里，自然也就嫩了。
雞切塊，清洗乾淨，瀝乾水分後加入糖，鹽，蔥姜水，胡椒水進行醃製，醃製的同時要進行攪打。
破壞筋的同時，也讓水入到雞肉里，又入味，又讓雞肉的口感變嫩。
攪打雞肉的時候，將汽鍋提前放在整箱內加熱，避免冷鍋讓雞肉變腥。
井水略加熱，用溫水加入汽鍋內，剛好沒過雞肉也就最合適，直接開始上鍋蒸。
蘇酥擺弄完這一點之後，就開始處理雞樅菌了。
雞樅菌不能過水，刮乾淨表層，擦乾淨。蘇酥開始撕成均勻的細絲，再加少鹽逼出水分，隨後再擦乾水。
她要做的是Y省最有名的一道菜，也可以說是一道醬料，小吃，雞樅油。