反正她和“貓大爺”也不用講究什麼養生，所以一大早就取了條大小合適的花鰱魚。
第105章
做廚師的人， 大抵在選材上都算是有一手的，蘇酥一把撈起來的魚是不到三斤重，她和貓大爺兩個人吃雖然有點少， 可這個魚， 小了刺多，大了魚肉就不夠細嫩。
蘇酥將魚肉處理乾淨，改到成片，魚骨和魚頭也沒有糟蹋， 一併剁成塊狀留著的。
魚肉加料酒醃製的同時，蘇酥看了看昨天泡著的米粉。
這米粉還是Y省回來的時候，喬爺給的。
米粉好吃， 可做法著實麻煩， 要讓蘇酥自己做，難免想偷懶， 可現成的吃，蘇酥還是十分願意的。
酸菜魚吃完之後，裡面加上一碗米粉， 那才是最美。
魚肉醃製好控干水分加鹽， 加少許澱粉 ，拌勻。
起鍋燒油，放入自己醃製的泡椒碎， 薑末熗鍋炒香， 隨後就可以下入切好的酸菜絲兒，跟著炒出香。
這一下，整個院子都是滿滿酸辣的香味， 刺激得人口色生津，“貓大爺”也控制不住自己， 一下子躍到了廚房，就站在料理台上看著。
蘇酥倒入湯，再加上十分關鍵的，也就是她醃製泡腳的酸水。
這樣下來，湯汁才足夠有味。
將魚骨和魚頭放入其中，燒開之後撇去浮沫後，控制火石到成熟，這會兒再將預估頭撈出來備用。
關火後，下入魚片後，再重新起火燒開，魚片就可以撈出來，少許蔥花、胡椒粉，淋上酸菜湯。
為了夠香，自然不可避免的還要澆油。
熱油燒開到七成泡椒沫，蒜末，五香粉，最後澆在酸菜魚上，“刺啦”一聲 ，這“酸菜魚”也就可以出鍋了。
蘇酥聞著這股酸菜魚的酸辣都忍不住自己要留口水了，還是堅持著泡好的的米粉放入了沒有用完的湯里，加入少許配菜，一碗酸菜魚米線也成了。
取了個托盤，將兩碗魚，兩碗米線端著，扭頭看著明顯已經垂涎欲滴的“貓大爺”，笑眯眯道，“咱們準備吃飯啦。”
貓大爺一下子躍到了蘇酥的肩膀上，蘇酥腳步都沒有晃動，就是提醒了一聲，“口水可不要掉下來了。”
薄一宗直接僵了一下，隨即像是惱羞成怒，一下子從蘇酥肩膀上躍走了。
蘇酥還有那麼一瞬的懵，她是不是……太放肆了？
這麼一琢磨，好像是真的放肆的有些過了火，他竟然敢就這樣去調侃“貓大爺”，甚至是嫌棄“貓大爺”的口水了？
可，轉念一想，就剛剛“貓大爺”那樣，似乎“羞”大過“怒”？
從後院大步出來，就瞧見“貓大爺”還是蹲坐在屬於它的專屬寶桌上，還刻意讓自己的姿勢看起來格外的端正、嚴肅。