一旦安心留在滕州,溫飽也已經解決,也不存在人身安全問題,秦嬤嬤就開始重視起對陳蘿教養,生怕小姐養的不好,有付夫人所託。
首先她堅持按照富貴人家的生活規律改變了作息習慣。
以前在莊子上,她們為著方便,遵從的是鄉下農人們日出而作日落而息的生活習慣,每天早上七時就要吃完飯去幹活,夏季甚至不到六時就趁涼出門了,一般十二時左右吃午飯,晚上七時左右吃晚飯,和前世差不多一樣。
秦嬤嬤說只有農人或者做苦力的下等人才遵行鄉下那種一日三餐的作息習慣,現在必須變過來,變成官宦和富貴人家的飲食規矩。
現在是每天早上六時吃早點,上午九時用朝食,中午十二時用一頓茶點或者小食,下午四點用哺食,晚上還有一頓宵夜,宵夜沒有定時,隨吃隨點,可用可不用,每日從三正餐變成了兩正餐兩點心一頓夜宵。
主要是了為配合官員們上朝和衙門辦公的時間。說以前在京中時,侯爺每天早上六時就要用完早點出門,去上朝或者點卯,下朝以後在署衙有免費供應的朝食,中午不回家,署衙供應一頓茶點和小食。
然後當差到下午三點,一天的公事才算結束了,他要麼就回侯府陪大家一起用哺食,要麼去和同僚好友宴飲聚會,直到宵禁以前才回來。
當然,這種兩餐制也更適應富貴人家的複雜細緻規矩極多的家庭生活,若真是一日三頓正餐,這些人啥也別幹了,一天全家人光顧著吃飯了,做晚輩的光是服侍長輩吃飯都有的忙。
而且京城普遍實行宵禁,夏夜十時,冬夜九時以後就不能隨意在街上行走。
那些豪門夜宴和官員仕子往來酒席應酬又多,又是歌舞取樂又是豪飲的,如果晚上七點才開始,在宵禁前很可能趕不回去,如果是下午四時左右開始時間方才夠用。
陳蘿適應了幾天後,覺得這樣更好,一天最為豐盛的哺食在半下午吃,到晚上就消化完了,晚上也不用大吃大喝,只用一點清淡好消化的宵夜就行,既能早起早睡,又能少吃多餐,更有利於健康。
秦嬤嬤一心想要陳蘿從現在開始擺足侯府嫡女的排場,要按照侯府的慣例制定每日的茶飯,免得將來回侯府被人說是鄉下來的沒見過世面。
陳蘿開始覺得無所謂,後來也明白了嬤嬤的苦心。那些衣食無憂的貴族千金最愛攀比,也最愛妒忌嘲笑人,見識太少將來確實難免丟人。
她前世雖然常常出入各種高檔的宴會酒席,但與這個時代的宴飲規則和菜品差別還是很大的,很多菜色她根本就沒聽說過。
女兒要富養,不只是消費習慣,更是眼界和見識,最起碼在那些宴飲聚會上不能因為小事成為別人嘲弄的對象,沒有人管她,她就自己富養自己好了。
就依嬤嬤之言,讓她按照侯府的菜譜做來自己全部嘗試了一遍,暗暗咂舌,覺得太奢侈太浪費了。
光是嬤嬤叫上名和做的出的點心就三十多種,什麼窩絲糖、油饊子、芝麻酥、炸奶角、五仁餅、茯苓餅、松子鵝油卷、紅豆酥、芸豆卷、豌豆黃,紅棗糕簡直數不過來,還不算各種時令的水果糕和鮮花餅,煎炸的清蒸的烘焙的什麼口味都有。
飲品就有杏仁酪、桂花蜜、玫瑰露、姜棗茶、芝麻糊、果子露、花色豆汁等二十幾種不重樣。
夜宵有蝦肉等各色小餃、各色海鮮小餛飩、雞絲細面、各色湯圓、各色海鮮粥或河鮮煲有幾十種選擇。
更不說正式的朝食和哺食了。
朝食各色面點小食四種,各色粥羹四種,各色小菜醃臘燻肉四種,還可以根據喜愛加菜,每道菜點都精工細做,量少質優,就連餐具都十分精美講究,琳琳琅琅擺滿一桌,陳蘿一個人的份量足夠三四個人吃了。
哺食就更加鋪張講究,雞鴨魚肉只是平常,山珍海味餐餐都有,好多菜名陳蘿聽都沒聽過,不過大都以北方菜和長安口味為主。
嬤嬤說按侯府的規矩,陳蘿的哺食應該是四犖四素八個主菜,四個佐餐小菜,兩種湯羹,外加主食兩種,一個人的份量足夠她們四個人吃。
陳蘿就和嬤嬤商量,每天這樣奢侈浪費也不可能,她們現在雖然不缺錢,但也沒有必要如此浪費,保證吃飽吃好就行,而且滕州的物產和京城不一樣,菜譜也要做相應的調整。
她提出平時另行安排她們四個人的伙食,然後每月選上一天專門講排場,免得她們沒有見過大場面,將來露了怯。
這一天完全按照侯府家宴和京中高門宴飲的規格安排飲食,只要是秦嬤嬤見識過的,能買到食材的,廚娘能做出來的,全部都要試吃。
侯府份例的朝食她一個人根本吃不了,就由嬤嬤和阿璇小滿陪她一起吃,大家一起長見識。
哺食更是滿滿當當一大桌,就把田家能上席的大人全部叫上,剛好坐滿一桌,既能享受親情,更能聯絡感情。
至於那個嬌弱動人的小妾伊若水,根本就不在考慮範圍內。除了她,陳蘿對田家從老到小個個喜歡,簡直恨不得自己沒有侯府那麼高貴複雜的出身和背景,就是姨祖母家的表小姐該多好。
嬤嬤一心想要把自家小姐培養成一個未來的豪門貴婦,將來主饋是必備的職能,覺得她說的很有道理,也不是什麼大事,就同意了她在做法,每日的飲食都由她去折騰了。
排場講過之後,陳蘿又根據時令和每個人的需要另外製定了每日的新食譜。
她覺得侯府的菜譜中醃臘和肉食太多,新鮮蔬菜太少,還有一些菜色沒有什麼營養卻做工複雜又過於昂貴,她也不喜歡,比如什麼風雞熏魚醃肉需要提前幾個月就備料,又干又硬的味道並不怎麼好。