第122章喜获骡子
做出土豆粉,是差不多六、七天之后的事情了，方念真的伤都好了一些了。
因为适应了右胳膊不能动这件事，方念真就把那个板子去掉了,睡觉总算能舒坦些了。
这一日,方念真醒来就觉得冷得很，甚至觉得屋子里得放火盆了。
还好被窝里还有只懒猫,暖烘烘的。
方念真哆嗦着在被窝里鼓捣着艰难换好了衣服，好不容易把右边的袖子穿进去,然后又披了个厚一些的袄子，才有勇气出了被窝。
“这不是有太阳吗，又没下雨，怎么这么冷。”
方念真自己嘀咕着，黄莺听见她起床的动静就来照顾她。
“掌柜的，一会儿您换件衣裳吧,我等一下把您衣柜里的衣服换成厚一些的,今早下霜了。”
“啊,真的呀，这就打霜了。”
方念真向院子里照不到阳光的角落看去，果然那里还残留着一层浅白色的霜。
“天冷咯,天冷了好啊。”
温度下降，吃锅子和麻辣烫的人就多了，“方记”的旺季要来临了。
夏天也有那么多吃食撑着店，但是利润都打不过锅子。
而且，这也意味着约莫半个月后就可以往京城送牛羊肉了，京城里的分店也可以摆起正宗的方记锅子了。
草草地吃了顿早饭,方念真就拉着黄莺到了灶房。
这回俩人都挺积极,主要是灶房暖和啊,烧柴可是比在屋子里燃炭要省钱多了。
先在火前把身上都烤暖和了，然后把烧好的热水倒出来备用，再重新烧上一锅。
石大哥已经把新治好的压土豆粉的工具做出来了，是一个简易的压面条的器具。
其实就是一个深槽，前面装了打了圆孔的铁圆盖子。
黄莺拿了秤，精准地称了一下土豆淀粉和碗里温水的重量，小心翼翼地把碗里的水又倒出去一些。
方念真从来没有遇到过这样的失败，只能端正态度，严谨记录每一次的数据。
做个吃食硬生生弄得像化学实验似的。
先用温水把土豆淀粉搅开，差不多了就加入锅里现在正烧开的热水，这一步需要眼疾手快不怕烫，因为还需要称重烫水的重量。
差不多了就加进去狠狠搅拌，淀粉变得透明，有些像刚冲开的浓稠藕粉，这一次就有点像方念真她们俩经常吃的“失败版”了。
不过这才做到一半，方念真又重新加入干的土豆淀粉，再稍微加点盐加强韧性。
黄莺其实一开始非常不理解这种把土豆淀粉加水，又重新加干粉的操作，听起来好像有一种白费事一样。
不过揉出来确实是不一样，面团变得雪白，远看还以为是下雪天捏的雪团子。
方念真和黄莺都深呼一口气，对视了一眼，方念真点了点头。
“检验的时刻又来临了。”
黄莺拿石大哥做好的压面器，把刚揉好的面团用力塞进去，然后拿了个擀面杖使劲儿地怼，圆柱状的土豆粉就被挤了出来。
直接下入沸腾着水的锅中，方念真左手拿了个长长的筷子搅着锅里，防止刚下进去的土豆粉粘到一起。
用左手拿筷子夹东西她还做不到，但是扒拉东西还是会的。
等黄莺把手里的面团挤得差不多了，就接过了方念真手里的筷子。
“掌柜的，您去歇着吧，我来。”
方念真也没逞强，往空盆里舀了一瓢凉水，自己坐到了灶旁的小凳上。
黄莺把锅里的土豆粉捞出来，迅速过凉水，去掉土豆粉上面的粘稠感。
这时候，湿土豆粉就做好了。
至于土豆宽粉，就用刀切的方法就可以了，并不需要用工具来挤压。
黄莺惊喜地说道：“掌柜的，这次这土豆粉没有断！你看我都能把它高高夹起来，也不会断掉。”
方念真也展露了笑容：“记好这个比例，总算没白忙这么多天，咱们今天中午就吃这个了！”
还没到午饭时间，两人拿了红薯干出来，吃点零食。
现在快要中午了，太阳正暖和着，黄莺在院子里的茶桌上沏好了茶，两人就吃着甜糯的红薯干，吃腻着了就喝口茶。
“这红薯干晾得还不错哈。”
黄莺附和：“比街上卖的好，还省钱，掌柜的，你不打算做点运出去卖吗？”
方念真大笑：“傻妮子，这也就在咱们新云州算个稀罕物，人家别的地方早都种过了，肯定也研究出不少吃法了。”
黄莺挠挠头：“也是。”
两人正说着话，老钱来了。
他不好意思地搓搓手，“掌柜的，您的伤可好些了？”
“好多了，你的呢？还疼吗？”