「滷肉滷菜套飯？」
「是咧，差不多就是把之前總店的滷菜分出來了，到時候一大碗米飯上面蓋上滿滿的滷肉滷菜和素菜，配個小泡菜和紫菜蛋花湯，主打一個葷素均勻，方便快捷。不過那家分店開在縣中學附近。」
這一段大話小伙子說得相當流利，聽得出來他不是第一次回答這樣的問題了。
「那還挺不錯的，不過比起滷味，我還是更喜歡又辣又爽的麻辣燙。」
「正是蘿蔔青菜各有所愛，只不過都集中在一起反而太雜亂了，乾脆分開這樣還可以保證一直有賣的，我們做起來快，你們也不用等那麼久。」
「正是如此，之前只有繅絲廠外頭那家總店的時候，只有天氣冷了才有麻辣燙，而且店就那麼大，坐滿了只有在外頭排隊，但是排隊的話又擔心午休時間浪費了或者趕不上下午上班。」
「雖然後來也開了些其他的，但我覺得還是一品鮮的對胃口，還經常有活動，菜品也新鮮。」
」可不是嘛！」戴黑框眼鏡男青年感嘆了一句，突然壓低聲音，「哎，小同志，你們家那個蒸野菜是咋個做的哦？嘿，明明都是帶苦味兒的野菜，但我去其他家吃的那個弄的咋個都水垮垮軟噠噠，調料味少了還有個泥土腥味，調料味兒重了又沒得那個野菜的鮮香了，就只有你們家蒸出來的又細嫩又回甜，恰到好處。」
說到這裡，黑框眼鏡男青年語氣還頗為遺憾。
其實蒸野菜家家戶戶都能做，一般選用碧綠豐腴的麵條菜，只掐取肥嫩的葉片和幼莖，簡單焯水後只用加入蔥油調味，裹上麵粉蒸製就行了。
可——這其中蔥油的比例，麵粉的多少和蒸製的火候與時長都是決定這道蒸野菜是否口感綿密柔軟的關鍵，如此，才能讓食客在每一口咀嚼中感受獨屬於春天的溫柔，而不是一口下去全都是麵粉塊發膩發粘和香油的油悶與蒸過頭的澀口耙爛。
聽到黑框眼鏡男青年的話，年輕服務員乾笑了兩聲，露出一個尷尬又不失禮貌的笑。
這其中的關鍵，他可沒資格打聽，況且知道也不能說啊。
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「你沒腦子呀？這是人家開店的訣竅，咋能給你說。」和黑框眼鏡青年同桌的女青年嗔怪道。
改革開放有三年了，個體戶的數量也如雨後春筍一般增長，只不過相比起沿海地區和首都這些發達城市，瀾江縣作為一個偏遠小縣城，個體戶的種類大部分還是圍繞著普通大眾的吃穿需求上，像是小飯館就陸陸續續開了十多個，把國營飯店的生意擠掉了不少。
畢竟國營飯店是有大廚做菜味道巴適，可又要錢又要票服務員還板起個臉態度懶洋洋的，哪裡比得上小飯館價格便宜又笑臉相迎呢？