在瀾江縣人心目中, 離開了香腸臘肉，就不能稱其為真正的年夜飯，除非是窮困得揭不開鍋了，否則無論如何都要想辦法弄點臘肉香腸擺上桌——一片兩片不嫌少, 兩碗三盤不嫌多。
酥肉同樣是必不可少的存在。
一般在除夕前兩天就會開炸，不同於陸柚幾十年後在火鍋店吃的那種用純瘦肉, 這會兒的人對肥肉更加偏愛。
陸柚他們則是選擇的五花肉，敲進去一個雞蛋和少量白酒以及少許幾粒花椒與濕紅苕粉攪拌均勻, 如此不僅可以祛除豬肉的腥氣還可以使得酥肉在炸制過程中變得蓬鬆酥脆。
以前家裡都是炸好了留作年夜飯和年後走親戚待客時才吃得上酥肉——奢侈點的就重新燒油加熱吃個酥脆，但因為油也是定量的所以二次加工酥肉的時候更多的都會選擇加水煮湯。
因為酥肉是用紅苕粉炸的, 所以煮湯之後外面的面衣會變得非常軟滑柔嫩, 別具一番特色，配上鮮嫩清香的豌豆顛, 那是端上來就會被瓜分乾淨的佳肴。
雞鴨更是團年飯必備，因為雞鴨的做法很多而且年夜飯的做法不限, 高晉年又是個會做菜的，所以每年年夜飯的時候這道菜的做法都不盡相同——白果燉雞、辣子雞、涼拌雞、魔芋燒鴨、香酥鴨……
除了雞鴨以外, 魚在高家也是差不多的[待遇], 畢竟代表著[年年有餘], 也是團圓飯上不可缺少的一份子。
有條件會去買魚，沒條件的就創造條件去河裡或者堰塘去釣魚、抓魚——一般這些魚都還是公家的, 私人捕撈還會被教育和處罰, 不過如果實在是沒辦法了，只要不是大白天且大張旗鼓, 然後抓的是那種不超過巴掌大的鯽魚瓜子，大家也都會考慮到過年的份上睜一隻眼閉一隻眼。
拜高晉年身兼多職的好處，高家倒沒有差到年夜飯只能去摸鯽魚瓜子的地步，而魚在高晉年的手裡每年都有新口味——豆瓣魚、藿香魚、酸菜魚、紅燒魚……
不過今年的魚就是高佑濤和高佑黎小兄弟倆齊心協力做的清蒸魚——雖然調味料都是陸柚他們這些大人在旁邊盯著，小哥倆主要負責把料撒上去，端魚上灶然後看火，但也是相當了不起的一道「大菜」了。
之所以今年的[年年有餘]是由兄弟倆做的，也是陸柚的提議。
畢竟家裡吃飯的人越來越多並且經濟條件好了之後燒的菜種類份量也越來越多，總是讓高晉年一個人當主力，他還是會心疼的。
雖然陸柚嘴上沒有明說，但他這一提議，在場的人懂得都懂。
不過大部分都是成年人了，高晉年和陸柚又是名正言順的，這幾年倆人的默契和感情大家都看在眼裡，都沒有調侃什麼，而是很理解地表示既然是團圓飯那的確是應該每個人都拿出一道拿手菜大顯身手一番的。