吃完飯後,因為家裡沒有烤箱,所以需要搭個烤架。
還好時振遠有經驗,直接就把這件事攬了下來。
時筠休息了一會兒之後倒也沒閒著,她看時間差不多了,就把攤主送的羊棒骨拿了出來。
焯水之後加上蔥姜,還有胡椒白芷等香料一起燉,放在砂鍋里燉上一個小時。
快出鍋的時候,再把白蘿蔔塊也焯水去掉臭味之後加進去,就是一鍋上好的蘿蔔羊骨湯了。
楊瑩瑩一邊拍一邊剪,時筠也拿出電腦幫她處理了一些素材,等烤架搭好的時候,她們已經剪出了小半段視頻。
看了下羊排的狀態,時筠把它從冰箱拿出來。
「好啦,已經可以開始烤了,早點拍完,如果順利晚上就能剪好發視頻了。」
時振遠點燃炭火,明亮的火光不斷跳躍,在鏡頭下也能給人帶來陣陣炙熱。
「如果肉比較厚,也可以先煮到八成熟再烤哦,烤出來會水分會更充盈,也能縮短烤的時間。」
雖然錄得快,但時筠也沒忘了把各種注意點都顧及到。
她這次買到的羊排肉質很好,處理的過程中靈氣的激發讓羊排變得更加細嫩,是完全可以直接烤的。
烤架是明火,肉的受熱和時長都需要手動控制,時筠拿著夾子,仔細地給羊排翻面。
在火焰的炙烤下,羊排逐漸從鮮紅變為焦糖色,冒出的油脂滋滋作響,混合著醃料的香味,讓人恨不得立刻抓起來咬上一口。
她在之前研磨好香料里又加了一把芝麻,然後撒在羊排表面。
外層的肉直接接觸明火,顏色越來越深,稍稍有些發焦,仿佛在羊排外面裹上了一層殼,牢牢鎖住內里的水份。
比起城市裡,村裡的房子都是獨棟,但距離也不遠,靠得近些的人家,逐漸開始聞到一股若有似無的香氣。
自從時筠回了村,附近幾家人一到飯點,就能聞到各種誘人的香味。
即使已經過去了半個多月,每次還是會被饞得抓心撓肝。
「一定又是時家在做飯了,你說以前振遠的手藝好,但也沒這麼饞人。
真想問問能不能蹭頓飯,花點錢也行啊!」
時筠並不知道附近人家的煎熬,她拿著夾子輕輕在羊排表面劃開看了下裡面的熟度,然後拿起旁邊的大盤子,把羊排從烤架上夾了起來。
因為是一整塊烤的,所以現在要切開吃。
「稍微涼一點兒就能切了,羊骨湯應該也燉好了,直接端出來每人拿碗自己盛吧。」
「好嘞,我進去端。」
時振遠端著砂鍋放到桌上,順便拿了幾個碗出來,他在廚房已經單獨分了一份出來,準備讓楊瑩瑩帶回去給楊奶奶嘗嘗。