前幾天就有個滇南的廚師朋友，給她寄了些那邊的特產，時筠就想著煮個正宗的小鍋米線嘗嘗。
前段時間忙藍寶石餐廳的事大家都累了，正好這幾天雪下得大，村里路也不好走。
加上年底了，陸老爺子和陸淮都有事走了，時筠乾脆就沒再接待住宿客人，還給在雲間的人放了幾天假好好休息。
今兒她一大早就熬了鍋骨湯出來，除了叫上了楊奶奶和楊瑩瑩，乾脆還把彭立和在雲間幾個沒回家的廚師都喊過來了。
這小鍋米線是用小銅鍋，鍋里骨湯打底，放入醃酸菜、酸辣子、油辣子還有醬油鹽等，加上一小勺豬油提香，然後直接把新鮮的梅花肉剁成末下鍋煮熟，這就是最好的湯底了。
米線也是要事先泡好的，還有喜歡吃的各種蔬菜，時筠泡了木耳切絲，還有豆芽和韭菜，基本都是脆口的，和軟滑筋道的米線特別配。
蔬菜和米線一起下鍋，煮上一小會兒，入了味立刻就上桌。
吃米線就得吃一個剛煮好的滾燙，按正宗的做法是每個小銅鍋出一碗，但今天人多，時筠就拿了個稍大的銅鍋，先煮出來的分給已經到了的幾人。
因為是普通聚餐，也沒規定時間，食材都是備好的，後面到的人乾脆就直接自己動手了。
彭立來得早，是最先吃上的一批人。
米線不少地方都有，他也吃過許多，各種湯底配料的五花八門，但這小鍋米線在裡面也算得上特別。
端上來的時候離得老遠，就聞到了誘人的香味，米線被煮得表面都蘸了紅色，夾起來滑溜溜的，加上木耳絲等。
裡面各種調料放得多，但味道並不雜亂，反而很是奇妙。
一口下去，咸酸辣幾種味道直衝天靈蓋。
辣味不似川渝地區的麻辣，並不嗆人，反而和酸味搭配起來顯得和諧醇正，尤其時筠的廚師朋友寄來的的酸辣子里除了小米辣，還有韭菜花和乾巴菌，一起醃過之後才成了這糟辣子。
吃起來酸爽中還有股清香，米線入口軟軟滑滑的，嚼起來卻還有些韌勁，其間夾著木耳絲豆芽等，又是脆脆的口感，吃起來特別上癮。
第二口他夾到了塊肉末，因為肉末很新鮮，是直接下鍋煮的，血水還鎖在裡面，所以吃起來半點沒腥味，反而特別鮮。
而且這肉末剁得碎，但時筠下鍋並沒有直接攪開，不少都結成小塊，不是散在碗裡，所以能很明顯吃出肉末的口感味道來，一口下去特別滿足。
「這大冬天就得來一碗熱乎乎的，特別是晚上，尤其是酸酸辣辣的，吃完我都出了一身汗。」
楊瑩瑩埋著頭唏哩呼嚕吃完大半碗，然後抬起頭來感嘆了一句，才摸摸肚子珍惜地慢慢繼續吃了。
她以前還能天天跟著時筠蹭吃蹭喝，但前一陣子時筠太忙了，除了拍視頻的時候，也就是在在雲間裡，根本沒空在家做飯。
楊瑩瑩又不好去在雲間跟客人搶座位，所以現在碰上時筠動手，她都吃得很珍惜。
時筠則是一邊吃，一邊盤算著拿點什麼這邊的特產，寄給那位滇南的朋友。