22年的涼菜行業早就已經大放光彩，得益於調味料的豐富加上東西南北各地區物資交流的便利，各種涼菜那是燦若繁星。
海鮮小涼菜是其中特別燦爛的那幾顆星之一。
特別是這些年物流行業高速發展，海貨被送到了西南西北各個地區，各種拌菜成品醬包、料包如雨後春筍蓬勃發展，王憶各式各樣的採購上了一批帶了過來。
外島海貨多，小海鮮尤其多。
特別是趕海撿到的，都是個小味鮮數量多，在社員們手裡這東西沒價值，可如果加上佐料調個味兒，那價值就大了。
王憶從大灶里拿出來一些黃瓜。
這是在82年買到的春黃瓜——魯省的大棚種植業已經開始發展了，國家農業部還沒有正式提出菜籃子工程，可是相關構想已經出爐了，王憶聽廣播、看報紙都碰到過相關介紹。
黃瓜用來拌蛤蜊肉、螺肉，這個很簡單他就會拌，甚至用不著成品料包。
拌涼菜可以帶上漏勺，這人的刀功很了得，比婦女們要有用，他把黃瓜遞過去讓他切絲，他洗乾淨後剁掉頭尾便『多多多』的切了起來。
一邊給黃瓜打著絲他一邊問：「校長，現在的黃瓜不便宜吧？」
王憶準備著配料，漫不經心的說：「還行，不貴，春黃瓜下來了，現在是大棚菜貴。」
他說的不貴也是相對的，相對以前的大棚蔬菜不貴，其實現在外島的黃瓜不便宜。
可能是蔬菜種植需要技術和理念，反正海福縣本島明明有足夠土地卻不種蔬菜，全是經濟作物，所以儘管如今春黃瓜已經普遍下市了，外島卻不多見。
他按照邱大年花錢買來的配方學著自己搭配調料，把薑片、蒜碎、醋和醬油按照重量來搭配，攪拌均勻再點上香油、放上鹽、放上白糖。
等到黃瓜絲出來，他將黃白色的蛤蜊肉配上綠油油的黃瓜絲，這樣好看又好吃。
蟶子肉可以用辣椒油拌。
廚房裡有干紅辣椒，他以八角、花椒調味炸辣椒油，大個的蟶子肉里放上香菜葉，倒上辣椒油後再用調料調味，最後灑上白芝麻，比黃瓜絲拌蛤蜊肉還要好看。
王東喜過來幫忙，看著王憶嫻熟的將涼菜拌出來他讚嘆道：「王老師我發現你們大學生可真厲害，什麼都會做呀。」
王憶感嘆道：「技多不壓身，活到老要學到老，指不定什麼時候哪門手藝就派上用場了，我跟你說個事你就明白了。」
「今年我們77級大學生不是畢業嗎？你應該知道吧，我們雖然是77級但是78年3月才正式去上大學，然後今年1月份畢業。」
「對，知道。」王東喜說道，「你們和78級的大學生同屬於82屆。」
王憶說道：「嗯，然後我們從去年開始就實習了，今年正式分配，雖然是學校分配可是各家單位也要來選人，人家單位不可能盲目的接受我們畢業生。」
「這樣當外交部來我們學校的時候，因為我們專業不對口，外交部沒打算在我們系要人。」
「可是我們班一個女同學卻去找到了外交部的領導然後展示了廚藝，然後她誠懇的向領導們說，她的外語水平雖然較差，但很有上進心會繼續學習，她又說她有一手好廚藝，這樣可以外派他國進行工作。」
「工作期間她可以協助大使館的廚師提供飯菜，讓遠在異國他鄉的工作人員能吃上心儀的家鄉菜，這樣就可以更好的進行工作了。」
「就這她愣是說服了來招生的領導，特批給我們系一個名額，就把她給招走了。」
王東喜聽了這話後連連頓足：「王老師你的廚藝也很好，你怎麼不去展示一下？那可是外交部呀，是我們尊敬的周總理曾經親自負責的單位！」
他沒懷疑王憶在扯淡。
這年代是個奇蹟的年代，只要膽子大，師兄放產假！
連特異功能和氣功都能在這年頭大行其道，老百姓還有什麼不能接受的？
王憶調理著調料說道：「我不去，我大學期間就決定回來報效咱們可親可愛的家鄉，這是我父親的遺願，他希望我能向支書學習。」
「有了本領以後不能擺脫貧困的家鄉，而是要幫助家鄉擺脫貧困！」
王東喜這人是有一定的理想主義色彩的，所以他老是關注報刊廣播等各種媒體上的新聞消息，想著怎麼帶領家鄉脫貧致富。
這點他是有心思的，王向紅明白他的心思，否則就憑他幾次三番慫恿社員搞大包幹、分船分家這回事，王向紅早把的文書職位給免掉了。
不過他這人也只是有理想，膽量和本事都不行，屬於秀才。
秀才造反，十年不成的那種秀才。
這樣聽了王憶一句「有了本領以後不能擺脫貧困的家鄉，而是要幫助家鄉擺脫貧困」他頓時熱淚盈眶。
這話說到他心坎里去了！
他反覆念叨了幾遍，激動的說道：「王老師，要把這句標語寫到咱們校舍的外牆上呀，這話太好了，在我看來僅次於周總理的『為中華崛起而讀書』！」
王憶說道：「這個不忙，咱先想著怎麼帶領生產隊脫貧致富奔小康。」
王東喜疑惑的問道：「就靠這些小零嘴就能帶領生產隊脫貧致富奔小康嗎？」
「你覺得不行？」
「我不是覺得不行，我是覺得這些東西家家戶戶都不缺，咱賣給誰去呀？」
「你嘗嘗再說話，嘗嘗味道再說它是不是家家戶戶都不缺。」
大迷糊蹲在門口說道：「王老師，我不用嘗就知道味道肯定好。」
王憶明白他的意思，笑道：「放心，你晚上有的吃。」
大迷糊頓時驚喜了，問道：「這些都是給咱們吃的？」
幸福它來的那麼突然，就像龍捲風。
「做夢呢？生產隊要去賣的，不過今天先不去，今天先調整一下這些涼菜的口味，所以晚上咱生產隊的有得吃，我會挨家挨戶分配一點。」
幸福它走的又那麼快，也像龍捲風。
今天送上來的海貨還不夠多，品類也不夠豐富。
不過其中有些好東西，比如海瓜子和泥螺，這些東西被王憶做成了醉瓜子、醉泥螺，這個簡單，他買了醃料酒，加點鹽和糖用酒泡上即可。
但這種菜也不簡單，海瓜子、泥螺都是小海鮮，肉嫩進味快，要想調好味道就得拿捏配料的用量。
這就是王憶今天先不去出售的原因，他得根據社員們的評價做調整。
不過他有數，這種海鮮涼菜即使味道不夠完美也沒事。
外島海貨多沒錯，可別說鄉下就是城裡也缺少調料醬料和油料，比如說菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。
這可是一家、一年的量！
像天涯島的社員會過日子，他們有些人家一年在生產隊分五斤菜油，吃了一年去稱一稱不但沒少反而多了二兩，成了五斤二兩。
怎麼回事？
因為平時不捨得用油，偶爾吃一次肉還要把油榨出來收起來，或者親戚給送點花生，去其他生產隊找油坊煉個一斤兩斤帶回來……
這種環境下是沒有廚師會做出好吃的涼菜嗎？
不是。
是廚師做出的好吃涼菜太貴了。
因為菜油、香油、麻油等各種油料和調味料本身就貴。
而王憶這邊可以不考慮這些本身就貴得東西的價值，等於還是用22年的資源在82年賺錢。
王東喜品嘗之後露出驚嘆之情：「老天爺，王老師你這菜做的真有水平，這涼菜味道絕了啊，比我在縣城招待所吃的涼菜滋味還要好呢。」
說著他有些捨不得分出去了，說道：「要不然咱不用社員品嘗味道了，嘿嘿，直接留著明天去賣吧。」
王憶說道：「這東西很容易壞的，留到明天就不行了，今晚必須吃掉，以後每天賣不掉的涼菜也得分給社員吃。」
「它們為什麼那麼容易壞？」大迷糊納悶。
王憶解釋道：「這跟細菌有關，海鮮富含蛋白，是細菌繁殖的溫床，說深了你們不懂，反正就是天熱細菌活躍容易導致食物腐壞變質。」
「那是不是殺了細菌就沒事了？」
「對。」
大迷糊頓時挺身而起說道：「我給你個主意，王老師，這事不簡單了？敵敵畏能不能殺細菌？能的話往裡加點敵敵畏不就行了？還我們不懂，我們不懂但我們知道怎麼辦。」
「不能用敵敵畏，你這個傻子。」漏勺急忙搖頭。
王憶說道：「對啊，肯定不能用！」
漏勺認真的說道：「敵敵畏不能殺細菌，它是殺蟲劑，要殺菌得用代森錳鋅……」
「草！」王憶忍不住了，此刻只有爆粗口才能表達他的懵逼。
大迷糊興致沖沖往外跑：「那我去找支書要代森錳鋅。」
王憶趕緊喝止他，又沖漏勺發火：「你別亂跟大迷糊開玩笑，他真能幹出這些事，要是他真把農藥放進菜里出事了怎麼辦？」
漏勺趕緊賠笑：「校長我就是活躍一下……」
「你活躍個錘子。」王憶怒道，「行了，黃瓜切完你回去吧，剩下的用不著你了。」
漏勺臉色頓時垮了：「別，校長，我、我知道我錯了，你給我個改錯的機會行不行？我真就是想逗大迷糊個樂子活躍一下氣氛，我干廚師的，怎麼會把農藥往菜里弄？」
王憶沒好氣的說道：「行了行了，回家面壁思過去吧。我還要配其他的調料，這些配料是秘方，我不能讓外人知道，你出去吧，我自己在這裡配料。」
正好他沒理由趕走漏勺，這下好了，漏勺自己把自己趕走了。
說起來王憶還挺欣賞他的，這人太懂事了。
他把人都攆了出去，鎖上門從提前送進來的箱子裡拿出各種調料包，然後撕開倒進一個個搪瓷盆里。
包裝袋自然全得焚燒銷毀。
正好在大灶里有爐火，他很快就燒掉了。
劉紅梅和秀芳等人來送海貨，各種貝類、螺類、魚蝦蟹，都是尋常小貨，而做涼菜就需要小貨，真送來一條大藍鰭金槍魚反而處理不了。
他掏出留下的調料配比使用說明書，按照說明書對海貨稱重然後配對調味料。
因為是隊集體的活計，所以生產隊給出了最大的支持，將庫里整齊劃一的盆子都給送了過來。
這是要以後帶去市場的，必須得要衛生、整齊、像模像樣。
一個下午他都在忙活，偶爾有人來門市部買東西他還得去招呼。
於是劉紅梅說道：「王老師你這樣也太累了，得找個人幫忙呀。」
秀芳建議道：「漏勺學過廚師，他人雖然碎嘴子，可是廚藝真不錯，讓他來給你打下手吧？」
王憶搖搖頭：「他不行，讓峰子過來打下手，今天我先自己摸索一下門道，這做買賣的事急不得，得一步步的進行。」
這生意一旦可行，確實需要生產隊的支持。
需要生產隊提供海貨。
需要熟稔海貨處理工作的婦女來清洗收拾。
需要有耐心的人來按照比例調理海貨和調料進行配菜。
而且以後還有入城銷售，這得需要幾個能說會道臉皮厚的人才行。
如果王憶自己忙活那真要累死他。
因為他手頭上的活計確實太多了。
快四點的時候供銷公司的船過來了，宋金燕拎著黑色手提包來門市部查帳補貨。
補貨單子是王憶上個周遞給她的，每個周遞交下一周的補貨需求，這種情況下就需要供銷社或者門市部的負責人有一定的預估能力。
王憶的帳單沒問題，該給供銷公司的錢一分不少，宋金燕查完帳後還稱讚他不愧是大學生，工作確實是負責任。
該查帳的查帳、該補貨的補貨，公務處理完了王憶就準備送她離開。
結果宋金燕這邊有點猶豫。
王憶奇怪的問道：「宋大姐，怎麼了？有什麼不對嗎？」
宋金燕和氣的笑道：「沒有不對，你這個大學生做事還能有不對的地方嗎？」
單純說這句話是有點陰陽怪氣的，但是王憶知道宋金燕沒這個意思，她好像是有求於自己所以說好話。
只是她的工作算是位高權重，向來是人家沖她說好話，她極少需要去奉承別人，所以輪到她要有求於人了，就不知道怎麼能合情合理的說句好聽話。
要知道拍馬屁是一門學問。
這門學問雖然是旁門左道，可一旦學好了一樣能榮華富貴享用不盡。
王憶看出這點後便問宋金燕：「宋大姐，還有什麼事嗎？有事你直接說，我和徐經理、姚同志的關係你都是知道的，咱們屬於自家人，所以你有事你就說。」
宋金燕不好意思的說道：「你叫我一聲宋大姐，那我可當真了。」
「實際上我確實有件事想請你幫忙，聽說你能買到外國的麥克鏡？」
一聽這話王憶就知道，肯定是姚當兵顯擺他的墨鏡了！
不過墨鏡這東西又不是管制物品又不是敏感商品，他往82年這邊搗鼓一點沒有危險，便說道：「能，我有同學在國外……」
「王老師的同學在外交部。」來看補貨的王東喜鄭重其事的說道。
王憶趕緊壓手並沖他擠擠眼：「低調，這沒什麼好介紹的，咱們又不指望人家幫忙又不想著占人家的光，沒必要提她。」
宋金燕苦笑道：「可能需要沾人家一點光，是這樣的，我妹妹和姚當兵的對象史湘女是同事，她看到姚當兵送了史湘女一副麥克鏡很是羨慕，這幾天在家裡天天念叨呢。」
「王老師你有所不知，我這個人性子古板，所以跟我家人關係不睦，我一直想要補救我們的親情，所以、所以……」
「所以你想送她一副女士麥克鏡？」王憶問。
宋金燕沉默的點點頭。
王憶遲疑了一下，宋金燕這人是老黨員做派，很正直、很要強，這輩子估計沒怎麼找人為私事而幫忙。
看他為難，她便趕緊說：「沒事，王老師，我就是問問，要是……」
「不要緊不要緊，」王憶擺擺手截斷她的話，「我剛才說了咱們是一家人，這自然不是空口白話，我、我這邊倒是能給你弄一副麥克鏡，可是說實話，這個東西在國外也是緊俏貨，不便宜！」
宋金燕欣然道：「這沒關係，我這人除了買菜買米麵其他的沒什麼買的，這些年攢了一些錢和票，你說說價錢，應該在我的承受範圍之內。」