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第446章 445.冬天有大活(祝周末愉快)(1 / 2)

後面一連三天,生產隊都在發動社員推蝦皮。

王憶讓生產隊大灶接了強勞力的晚飯,每天都有熱湯飯。

強勞力從海上歸來可以過來拿一盆湯或者一碗熱粥回去,總能舒舒坦坦吃一頓晚飯。

當然這頓晚飯往往是一家人一起吃,就相當於生產隊大灶給有強勞力的社員家裡頭添了個菜。

社員們自然高興,冬天晚上別看只是加了一道菜,其實對他們家庭來說是個很大的生活改善機會。

因為大灶捨得用油用肉,所以做的這道菜好吃又營養,往常家家戶戶得逢年過節才能做這麼一道硬菜來解解饞、過過癮。

撈上來的毛蝦多了,生產隊便又開始曬蝦皮。

蝦皮這東西加工起來簡單,根據加工方法的不同被分為熟皮和生皮。

顧名思義熟皮就是煮熟的毛蝦。

這事簡單,沸水開鍋倒進去一桶鮮毛蝦,加入數量合適的食鹽,下鍋後攪和一下子就算煮熟了,可以撈起來瀝乾了。

這種蝦皮撈出來曬乾就成了熟皮,也叫「炊蝦」,已經熟了,所以隨時可以拿來吃。

生皮鮮毛蝦不加鹽、不處理,控水之後直接曬乾,這樣叫淡皮,因為它不加鹽口味會淡一些。

正所謂咸中有味淡中鮮,淡皮滋味更鮮一些,做湯菜用的蝦皮就是淡皮。

曬蝦皮,天氣好的時候曬一天兩天的就能成,於是島嶼周邊還有社員在推蝦皮,然而生產隊已經給王憶這邊送來成品蝦皮了。

王向紅教王憶來判斷蝦皮質量好壞,很簡單,用手抓一把蝦皮握緊了,鬆手後蝦皮頓時散開的,這是上品。

要是鬆手後團在一起散不開的,這種曬的不夠好,品質會差一些,不便於長期保存。

如果伸手抓一把張開手發現都成碎末了或者弄的手裡黏糊糊,這種是下品,不能買!

天涯島曬出來的蝦皮品質自然上佳,色澤淡紅有光澤,質地軟硬適中,形體完整,哪怕是熟皮的鹹味也不重,吃起來鮮味很足。

生產隊曬好的蝦皮和蝦米都用塑膠袋裝好,一袋一袋的給王憶送過來,讓他趕緊給同學朋友的辦理郵寄。

王向紅知道王憶禮拜天要去市里,所以他在28號的禮拜六把蝦皮、蝦米還有好些魚鯗送過來,跟他說:「隊裡都一份一份的收拾好了,具體該怎麼送禮,你自己琢磨著來。」

「海邊的東西咱吃著鮮,可能內地的同志吃起來覺得很腥,他們未必稀罕。但只要他們稀罕,那你就使勁給他們郵寄!」

王憶笑道:「你放心,隊長,我還能是個吝嗇人嗎?」

王向紅也笑了起來,叼起菸袋嘴吸了一口煙,說道:「我這個確實是皇帝不急太監急了。」

他拿起一包包的蝦皮建議說:「伱可以多給他們郵寄點這東西,雖然小,可味道好呀,蝦皮的鮮美滋味比蝦米蝦肉還要強,再過幾十天進臘月,到時候家家戶戶包餃子包子,這蝦皮就能派上用場了。」

「鮮韭菜鮮蝦皮鮮雞蛋,這三鮮餃子絕對受歡迎呀!」

正在門市部里收拾商品的王新國說道:「是,一直以來咱們福海蝦皮不但味極鮮美,也耐存放,不易變質,因為咱們的蝦皮含水量少,含鹽量適中,這樣存放時間長,內地多放上幾年也沒關係。」

王憶替朋友同學的向他們道謝,謝的一行人連連擺手。

有社員過來買東西,看見王憶將禮物堆起來,問道:「王老師,你怎麼不通過張郵遞員來郵寄?為啥還得自己去市里?」

王憶解釋道:「我一般不是用郵局郵寄禮品,這樣花錢多,而是找物流來捎帶。」

「物流捎帶有很多是司機干私活,郵局要五元郵寄費的,他們要一元兩元,而且速度比郵局快、準確性也高!」

社員恍然大悟,然後問道:「啥叫物流啊?」

王向紅摘下菸袋嘴笑道:「汽車、火車、輪船啥的運貨就叫物流,這都是城裡的新名詞,咱莊戶人家不懂。」

今天是禮拜六,學生們放學跑來等著打飯。

大灶裡頭熱氣騰騰、白霧滾滾,有著香甜滋味往外冒。

王向紅笑道:「今中午頭又吃什麼好飯?我怎麼聞著黍米的香味了?」

王憶說道:「隊長你鼻子是真的尖,今天中午學生們吃年饃。」

年饃是粘饃的諧音。

它是用黍子面做成,這種面很粘所以做成的饃饃叫粘饃,而粘和年同音,加上這種饃饃往往是老百姓臘月底、年根下才做的食物,所以叫年饃了。

王向紅聽大灶里做年饃,好奇的問道:「這麼多學生,你用什麼做年饃?」

年饃怎麼做呢?用黍面放盆里用開水燙好揉勻,搓成手腕粗細的長面劑子,再切成一指厚的面片。

這樣要找平底鐵鍋來做才合適。

把平底鍋放到火上,往上抹一層油,待油鍋微微冒煙,將面片鋪滿鍋底煎起來,煎好一面再煎一面,兩面都煎成焦黃色、起餎餷了,這時候就成了,撒上點白糖吃最好吃。

王憶領著王向紅去大灶看。

這會已經做好一些年饃了,擺放在蓋墊上摞起來,金燦燦的很好看。

另外幾口爐子上坐了大平底鐵鍋,上面冒著油煙、放上了黍面饃,正呲呲的煎著呢。

廚工們忙活不止,年饃放上去後一面煎黃又煎另一面,待兩面都焦黃干酥了,盛到盤子裡擺開,稍微冷卻了撒上綿糖——

熱了撒糖會融化,口感稍微差一些。

王向紅看到一盤盤的年饃流水線般生產出來,看的是嘆為觀止:「好、好,這是用生產隊分的黍米做的年饃嗎?」

王憶拿了兩個遞給他,說道:「你嘗嘗是不是咱生產隊黍子的滋味。」

黍米是中國土生土長的糧食,五穀之一,樣子很漂亮,顆粒比小米大,金黃而滾圓。

這東西耐乾旱、耐鹽鹼,以往在西北苦寒之地種的多,但外島也有不少農田種黍米。

就拿天涯島來說,他們島上好些農田是弱鹽鹼地,種小麥水稻那是種不活的,種黍米、高粱比較合適。

另一個外島說是水多,可是有泥沙地,這種地存水能力差,等於是土地天然比較旱,也適合種黍米。

島上種的黍米少,一年到頭按照人均就能發個五斤六斤,社員們都拿著當寶貝,到了年底做年饃、炸油糕以招待親戚。

沒辦法,黍子產量低,幾十年後就是因為這點而漸漸淡出了農田。

到了二十一世紀除了做驢打滾、油糕之類的小吃,它們用途不多,被農民從農田淘汰了,變成了鳥食。

王憶給王向紅的是剛出鍋的年饃,還燙手呢,這時候他抓了棉糖往上撒,要趁熱趕緊吃,否則棉糖很快會融化。

煎好的年饃外焦里軟、外黃裏白、外香里甜,帶著一股純粹的糧食香,咬一口粘牙扯絲,香甜誘人,加上軟綿甘甜的棉糖,王向紅吃的合不攏嘴——

吃的高興!

放學鈴聲響起,學生們跟潮水一樣嘩啦啦的湧上來,積極的排隊開始打飯。

前面的學生看見一摞摞金黃色年饃後高興的大叫:「是年饃、今天中午吃年饃!」

「撒了雪花白糖,真好,肯定又香又甜……」

大團小團兩兄弟混在前面,期待又疑惑的問:「啥是年饃呀?是大饃饃嗎?俺們那裡過年蒸大饃饃……」

一人兩個年饃,一手一個,吃完了再回來排隊。

學校午餐是管夠的。

以往四個廚工很忙活,如今八個廚工總算得以輕鬆一些,好歹不用那麼手忙腳亂了。

歐赤腳拿到年饃咬了一口結果拉絲,笑道:「這是啥?咋沒吃過呢?」

教師們三三兩兩過來打飯。

黃有功指了指歐赤腳說:「你學習的時候不積極,吃飯的時候怪積極!」

歐赤腳滿不在乎的說:「我們是白水郎,以後吃水上飯的,學習?學習個屁!」

王憶說道:「都是吃水上飯,有的人吃雞肉豬肉,有的人只能撿白蝦紅蝦填肚皮,你覺得是為什麼?還不是因為有人有本事、有人沒本事!」

歐億說:「是,我爹娘也是這麼說,有本事的吃肉,沒本事的吃屎。」

王憶說道:「學校就是學本事的地方,你們不用現在得意洋洋,等你們長大了沒有學習機會了,有你們懊惱的時候!」

沙生泉也是個吃貨。

他去門口看了看碼放整齊的年饃,感慨的笑道:「是黍米饃饃呀,曾有桑葚紅紫日,來客劃舟送黍米。」

「三年困難時期結束之後那一年,外島農田大豐收。」

「我還記得當時天氣溫熱,鳥語花香,有人搖櫓划船給我們送來半袋子黍米,磨麵之後做了黍米饃饃,雖然沒有糖也沒有油,但是滋味真好呀。」

黃有功說道:「我們漁民家庭喜歡把好吃的留在冬天,當年的新黍在冬天磨成新面,淺黃細膩的,到時候碰個節慶日子吃一瓢,真是吉祥喜慶又舒坦!」

他又抓住機會給學生進行國學素養薰陶:「同學們啊,這黍米是咱們國家傳統古物,先秦文學典籍《詩經-國風之魏風》種,便有《碩鼠》一篇。」

「碩鼠碩鼠,無食我黍!三歲貫女,莫我肯顧。逝將去女,適彼樂土。樂土樂土,爰得我所……」

王憶笑道:「還不趕緊跟著黃老師念詩嗎?」

於是學生們便握著香甜糯軟的年饃跟著讀起來:「碩鼠碩鼠,無食我黍……」

誦讀之後有學生還問:「黃老師,這話是什麼意思?」

黃有功搖頭晃腦的說道:「要理解這首詩的意思,要結合那個時代來看,《詩·魏風·碩鼠序》有言,碩鼠者,刺重斂也,國人刺其君重斂,蠶食於民,不修其政,貪而畏人,若大鼠也……」

他說的挺帶勁。

可學生們聽傻眼了。

每個字都聽清了,合計起來這怎麼一句都聽不懂呢?

沙生泉哈哈笑道:「黃老師是從創作角度給你們講解這首詩,如果單純問它的意思,它的意思很簡單——肥老鼠呀大老鼠,你可不要偷偷吃我家的黍米糧食啦……」

「黍米好吃,這老鼠愛吃,但老鼠很討厭,它們自己不去地里幹活,只等著咱們勞動人民種田收穫了,它們就來偷糧食,你們說它們可惡不可惡?」

學生們連連點頭:「可惡。」

「老鼠最討厭了,現在咱隊裡老鼠少了,我家天天擺著粘鼠板,好幾天沒粘到老鼠了。」

「下次粘到老鼠打死它們!」

沙生泉笑道:「老鼠可惡,跟老鼠一樣的貪官也很可惡,那些貪官啊就像老鼠一樣,不去勞動不去生產,等老百姓辛辛苦苦收穫了,它們就來偷搶掠奪……」

老師和學生湊在一起吃年饃,吃著年饃讀著詩詞,王憶讓今日的小攝影師換角度拍了幾張照片。

不知道多年之後,年邁的老師和青年的學生們看到照片上的笑容和年饃,會不會記起今天在一起誦讀解析《詩經》的場景呢?

風吹起島上殘存的蘆葦。

白花花的飛絮打著旋從山頂掠過。

就像是下起了小雪。

29號禮拜天了,王憶領著大迷糊開船去市裡頭。

這次船上裝的東西多,又是魚鯗又是蝦米又是蝦皮,海洋乾貨裝的滿滿當當。

他們開船先去黃土鄉,把鄉里招待室里的黃花梨木桌椅一起給搬上了。

黃中強親自跟他交接了桌椅,然後叮囑他說:「王老師,你可得言而有信,今天回來把旋轉桌椅給我們送回來,否則我們來了客人,可就沒有地方招待了,得蹲在地上吃飯啦!」

王憶調侃道:「蹲在地上吃飯也挺好的嘛,憶苦思甜,咱們剛建國那些年,幹部們不都是這樣跟群眾一起吃飯的嗎?」

黃中強聽後笑了起來:「這話說的是,不過你招待歸國華僑,總不能讓人家蹲在地上吃飯吧?讓這些人一看,還以為咱們中華人民窮的連桌椅都用不上呢!」

王憶跟他握手分開,說道:「傍晚天黑之前,肯定就把桌椅帶回來了,你放心好了,哪怕你們今晚有客人,都不會耽誤你們的活!」

桌椅都已經送到丙-110倉庫了,就等著抬上船來了。

這套黃花梨木桌椅很沉重,特別是那一面大桌子,它桌面厚實、桌腿粗闊,重量怕不是得有三四百公斤,需要四個漢子從四邊來抬才能抬得動。

桌椅上船,王憶調轉船頭直奔市里而去。

剩下的活便是力工活了,他到了市里碼頭停船不急著花錢僱傭力工,而是先簡單轉了轉,找了個憨厚老實、干起活來捨得使力氣的漢子。

等漢子搬完了箱子,他上去遞了一根煙問道:「同志,您貴姓?」

漢子看看香菸帶過濾嘴沒好意思接,又給推回去自己掏出一包經濟說:「免貴,叫個毛小方。」

王憶一愣。

這名字行啊。

毛小方舉起經濟煙向他示意,笑道:「勞動人民不抽帶過濾嘴的,抽經濟就行。」

王憶喜歡他這樣的實在性子,直接把一盒紅塔山全塞進了他的兜里,說道:「我這邊有個活,大活,估計得忙活一兩個鐘頭,怎麼樣,你這邊有多少相熟的工友?」

毛小方掏出香菸要還給他,說:「多大的活?一兩個鐘頭小意思,我們老鄉在這裡二十多號人呢。」

王憶說道:「你收下這包香菸吧,然後把你們老鄉都叫過來給我搬點東西。」

「你們怎麼收費?足擔力氣活,從倉儲所到這裡船上是不是按趟?」

足擔力氣活就是得使出全身力氣乾的力氣活,一般就是運送漁獲、糧食、建築材料之類。

毛小方說道:「對,按趟干,也看怎麼幹,是肩挑手提還是可以上推車?」

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