早點把驅蛇的藥草弄回來，在豬圈雞舍等周圍都種上一些，這樣可以儘可能的，避免張嬸今天這樣的事情發生。
林禾把羊雜用姜蔥酒焯水，撈起來後放到一邊濾干水分，剛焯水太燙了，沒法下刀切。
剛下了一夜的雨，這會兒太陽出來了，也不是很熱。
上午醃製的羊肉條也差不多了，洗乾淨大炒鍋，林禾開始做羊肉乾了。
沒有烤箱，那就用油炒，然後慢火烘焙，林禾也是第一次做這個，心裡也有些打鼓，這要是作廢了，一頭羊可就浪費了。
熱鍋冷油，今天用的是大豆油，冷油也沒有菜籽油那麼濃的味道，油沒有用太多，隨後把醃製好的羊肉條放進去。
灶膛里燃著大點的木柴，燃得慢，也燃的比較久，她就不用不停的去看火。
用長柄的鍋鏟把羊肉拌勻，讓每一根肉條都裹上大豆油，中途還又加了一點油。
沒多久，羊肉條就發出滋滋的聲音，林禾手裡動作不停，一直不停的翻炒，不但要把羊肉文火炒熟，還要把裡面的水分烘乾。
爭取這樣可以多存放一段時間，以後幾個孩子去學院的時候，每天都可以帶一點。
天氣熱了，雞蛋放一兩個時辰還行，但是放到下午就不好吃了，還容易變質。
不多一會兒，香味就出來了，同時，林禾也是滿頭大汗。
雖說今天不太熱，可她畢竟在火堆旁邊，手上動作還一直沒停，並且這羊肉乾，恐怕一時半會兒還熟不了。
想了想，去雜物房找了一包硝石出來，放在木盆里，加上兩倍的水。
冰塊沒多久就形成了，就放在腳邊，果然舒服了不少。
單調重複的翻炒動作，一直持續了小半個時辰，香味越發濃郁了，而且羊肉裡面的油也被炸了出來。
拿起一根羊肉條，原本手指粗的肉條，縮水了一半。
羊肉的膻味很重，如果不是沒有牛肉，她也不會選擇做羊肉乾。
事實證明，就算用了很多的香料，羊肉依舊有膻味，但是還好，不怎麼明顯，可以忽略不計。
把灶膛里還沒燃盡的柴火滅了，只留下一些炭火，鋪滿整個灶膛。
隨後把縮水的羊肉條撈起來過濾油水，鍋里剩下的油還有很多，很香，但是也有很濃的羊肉的膻味。
沒想好這些油可以做什麼，但還是盛起來放到一邊，找帕子墊著，將整個炒鍋端起來放到一旁。
拿出早就洗乾淨的大圓簸箕，直接放上去，然後把羊肉倒進簸箕里，用筷子攤開，有殘留的油漬，順著簸箕的縫隙滴落，落在炭火上，發出『滋滋』的聲音。
就這樣用炭火烤著，烤乾一點，待會兒再來翻個面，就可以了。
總算可以歇一歇，倒了碗冷茶，咕嚕咕嚕兩口灌下去，這太熱了，那一盆冰才融化了一半，連忙端到桌子旁邊。
灶台附近太熱了，灶膛里還有炭火，一直在持續的散發著熱量。
之前焯水的羊雜也放涼了，把羊雜砧板菜刀全部拿到吃飯的桌子上，然後才準備把羊雜切出來。
遠離了火源，果然涼快了不少，正忙著呢，前面又傳來老張的聲音。
看了看天，估計他是準備回去跟家裡人說一下情況，便找了一張油紙，包了一包切好的羊雜。