先看衛生再看人，最後嘗味道，樓梯扶手、桌椅縫隙用白絹布擦一把，抓起夥計的手看乾淨不乾淨。
還看瓶中的鮮花、盆里的盆栽，是否新鮮好看得體，和她走時差不多。
再跑去後院看潲水，看這一天堆了多少量，新鮮不新鮮。
量多要麼東西不好吃，要麼廚房沒有掌好量，浪費食材浪費她的錢。
潲水新鮮說明衛生好，每天都有清潔乾淨；不新鮮就說明養了一群偷奸耍滑的大懶蟲。
看完之後也不說什麼，直接上樓去找梅小姐。
自有夥計不認識的供奉在樓下點一桌菜，計算從點菜到上菜，一共需要多少時間。
梅小姐正在房裡將算盤打得“噼啪”響，錦繡在一旁打下手。
忽然看到有人掀起帘子走進來，錦繡立刻起身阻攔：“客人留步，這裡是私人地方，吃飯要到樓下。”
慕雲晗也不說話，笑眯眯將手裡的摺扇“唰”地一下打開，慢慢搖上幾下。
錦繡就驚喜地捂著臉大叫起來：“東家！東家回來了！荷香姐姐，東家回來了！”
樓下掌柜和夥計們一臉沮喪，你們才知道啊，東家好比山大王巡山，早就查個底朝天了。
梅小姐飛快地瞟了慕雲晗一眼，忙著把最後一筆帳算清了，跳將起來：“你還知道回來！”
慕雲晗將摺扇一收，將扇子挑著她的下頜笑道：“小娘子又瘦了，我不在家時沒有好好吃飯麼？”
“累也累死了，吃下去也不養人。”梅小姐苦笑，一迭聲命人準備酒席。
慕雲晗道：“不餓，先等等。”
梅小姐只當她真的不餓，就拉她過去看帳簿：“這個月的還沒結出來，前幾個月的都在這裡，你來看。”
第756章 這是鴻門宴啊
慕雲晗如今算得一手好心算，飛快地翻看了一番，心裡也就有了數。
生意比她在之時略有不如，支出增大了，這可能有各種各樣的原因。
但總體說來，生意很平穩，帳也沒有問題。
售賣的藥、酒、菜蔬、乾貨品質都很好，沒有下降，甚至乾貨和酒的品質還略有上升。
後院的潲水量稍多，但新鮮。
夥計們有偷懶懈怠的現象，三大掌柜中有人不盡心，她已經看好人選要宰幾隻雞來儆猴。
至於酒樓的靈魂--菜餚的味道麼，她稍後再品嘗。
“鐺“的一聲，酒樓里的銅鈴鐺清脆地響了一下，恰恰酉時正（下午五點）。
慕傑走到門外，躬身行禮：“東家，飯菜好了。“
慕雲晗就邀請梅小姐、掌柜、大廚、幾個管事一起入席：“這些日子大家辛苦了，我請你們吃飯。“