葉石錦道：「就是那一鍋肉？」他指指房門口那口大鐵鍋。
胖胖的老闆點頭道：「是的，小店還有蔥油薄餅，牛雜蘿蔔湯……爺，要不要來點？」
葉石錦真的好奇，他已經記不清年少時期吃飯的感覺了，點頭說道：「沒問題，都來點！」
胖胖的老闆頓時喜笑顏開，他昨天收了一頭宰殺好的氂牛，今天才賣出十來碗，心裡還在發愁，結果葉石錦就來了。
他拿著一個銅盆，先去大鍋里撈出兩大塊氂牛肉來，這是已經滷好的醬氂牛肉，熱氣騰騰的兩大塊。
上秤看了下，老闆笑眯眯地說道：「五斤六兩，算五斤……爺，夠不夠？」
葉石錦根本就沒有概念，他說道：「好的。」
老闆開心極了，他剛才是故意多拿點，萬一客人要呢？沒想到還真的要，銅盆裝了兩大塊肉放在邊上，他用刀颳了一下案板，一刀一刀切起來，氂牛肉的表面已經暗黑色了，可切出來卻是紅通通的顏色。
老闆的刀工很好，切的片子極薄，而且速度極快，很快，兩大木盤的氂牛肉就端了上來，老鹵一澆，香氣撲鼻，看上去很是養眼，一看就很有食慾的樣子。
接著，老闆又端出了大盤的蔥油薄餅，放在氂牛肉邊，又去端來一大木碗的牛雜蘿蔔湯，上面還灑了青蒜香蔥。
葉石錦竟然有種手足無措的感覺，這東西怎麼吃？
胖胖的老闆很是善解人意，他說道：「用薄餅捲起氂牛肉吃……」
葉石錦有點笨拙地捲起薄餅，只是氂牛肉放得有點多，圈起的薄餅，形成一個成人手臂粗的卷，試著咬了一口，一股濃濃的肉香，夾雜麵餅的蔥油香，就這麼直衝上來。
就這一口，葉石錦就再也停不下來，一口接著一口，很快就吃掉一卷肉，他忍不住贊道：「好吃！好吃！」說著，又捲起一個來。
老闆道：「爺，試著喝口湯……」
葉石錦現在很聽話，讓他喝湯就喝湯，一口湯下去，他再次讚嘆，這湯清清爽爽，由於加了蘿蔔，所以湯里沒有一絲腥膻味，倒是有一股蘿蔔特有的清香，讓他頗為滿意。
然後讓老闆驚恐的一幕就出現了，葉石錦風捲殘雲般地吃光了所有，他竟然感覺還是不飽，說道：「非常不錯，再照原樣來一份！」
啊？
胖老闆嚇住了，這一份夠三四個普通人吃了，竟然還要一份？
「還是……還是原樣？」
葉石錦道：「這氂牛肉再多來點，嗯，牛雜蘿蔔湯，兩碗！」剛才一碗根本就不夠他喝的。