周母坐下，用勺子舀了一口。
「豁，呲……呲。好次……」
她以為外賣送來的餐品，到現在應該已經涼掉些許，正好入口。沒想到一口下去，還跟剛出鍋一樣滾燙，舌頭頓時就被燙麻了。
「這湯好鮮！哎喲這湯正宗」周母一面吐著舌頭抽氣，一面又忍不住稱讚道：「太好吃了！這到底是哪家店的？」
清燉獅子頭很考驗火候，在高湯中用小火微燉，需要保證肉的形狀不受變化，又要保持肉質的口感鮮嫩鬆軟，入口即化。煮熟之後，還要重新撈到高湯之中。不是講究的餐廳，根本不會這麼幹。
兩人端著飯坐下，忘記下面還有一層，各自用調羹舀起獅子頭，放到碗裡別碎。
周母：「看看這豬肉！不肥不瘦油脂正好，裡面這個肉汁啊……」
周父已經一口吞了下去。
肉丸中的湯汁溢出，他聽著自己牙齒咀嚼的聲音，大腦有一瞬間的放空，不知道自己身在何處。
他感受到了各種美食電影裡的那種境界，美，就是美。
他一直覺得獅子頭這道菜夠不上國宴的標準，因為豬肉的味道不夠凸出。也可能是吃得多了，有點麻木了，次次出門會客都必點，卻從來沒有哪次讓他驚艷到說拍掌稱快。
不就是個肉丸子吧？誰沒吃過似的。好吃，但不算頂好吃。起碼在他心裡還不過簡單烹飪的高級牛扒。
尤其是現在的豬肉越來越差，又柴又臭又肥，肉中帶筋，紋理不分明，也不知道是吃什麼長大的。高檔餐廳要好很多，可還是到不了那個傳說中的味道。
這道菜，才讓他真真正正地明白了，古人沒稱讚錯，是他以前吃的豬肉錯了。
周父神色凝重地點頭，已經開始喝湯了。周母還在傷感舌頭被燙傷，沒能嘗出最好的味道。
下面一層，只有一盤菜，同樣是淮揚系的經典名菜，水晶餚肉。
它要先將蹄髈去骨，用鹽跟硝水揉搓，浸泡，再洗淨，高湯文火慢煮，最後冷卻。工序跟用時相對獅子頭來說，要麻煩很多。
它標標準准，做到了對這道菜的形容：肉紅皮白。
那對比鮮明的，簡直有種不真實感。
周父嘀咕了一句：「這肉不會加色素了吧？」
周母直接夾了一片，蘸上醋，然後送入口中。
這是一道涼菜，油潤爽滑，入口就將剛才吃出來的燥熱給壓了下去，順便撫慰了她隱隱作痛的舌尖。
周母感動道：「我的天吶，我的兒子沒白養，知道我喜歡什麼，這就馬上給我點過來了。多大的驚喜啊！」
周父往後翻，發現沒了，埋怨道：「也太少了！」
他兒子的愛好貧窮啊，一點都沒有他們周家的風範！