艾瑪是認識褚韶華後才對中餐多了興趣，一試之下就有些愛不釋口的意思
楊老闆這餐廳能在波士頓的繁華地界兒開起來，與別的中餐館頗有不同，一則他這裝潢是花了大心思的，二則他廚房並未鎖在後頭不見人，而是用幾塊大玻璃做的落地窗，裡面的廚師都是雪白的廚師服，廚房內乾淨整齊，客人只要一進店就能瞧見，與別的中國餐館後廚的髒亂差完全不同。三則，這裡雖是中國餐館，從楊老闆到廚師員工都是西式打扮，長袍馬褂一律沒有，都是便捷合身的西式服裝。四則，楊老闆這裡的中餐也都經過改良，酸甜口居多，頗合西方人口味兒。
故，生意興隆，頗有名氣。
楊老闆見褚韶華來，親自過來招呼，見到艾瑪小姐，也親切的打了招呼。艾瑪小姐因有事和褚韶華說，特意遠了個窗邊角落裡坐，既能看到風景，也少人打擾。
艾瑪小姐點了一壺紅茶，中餐都是配茶的，西方人多是偏愛紅茶，褚韶華也喜歡紅茶，這一點，兩人倒是一致。艾瑪小姐先倒了一杯遞給褚韶華，說，「我很喜歡楊這裡的茶，比印度紅茶味道更好。」
「楊先生的家鄉出產極有名氣的紅茶，這種茶就是他家鄉種植的，名字叫祁門紅茶。」褚韶華接過茶，曲指在桌間輕叩三下，艾瑪小姐好奇，「這是什麼意思？」
「這是我們國家一種風俗，向遞茶的朋友表示感謝。」
艾瑪小姐笑，「可真有趣。東方文化里有很多隱喻。」
「哪種文化都有自己的隱喻，只是你不大了解東方文化，所以覺著有些神奇。」漫呷口茶，褚韶華說。
「不只是東方文化神奇，東方人也很神奇。」艾瑪望向褚韶華，眼睛裡帶著一種西方人的狡黠聰慧，「像你，克萊爾。你肯定猜到我有事找你，是不是？」
「這個用猜麼，好端端的突然請我吃飯，一看就有事。」褚韶華說的艾瑪都忍不住笑起來，艾瑪收斂笑意，鄭重的望向褚韶華，「克萊爾，你現在已經拿到史密斯學院的錄取通知書，你大學要讀的是政治專業，我想請你過來幫我。」
褚韶華挑眉。
艾瑪很坦誠的說，「是我們女性選舉協會的事，你知道，今年國會還要進行州議會的投票。去年去年眾議院以304 : 90通過關於婦女選舉權的修正案，參議院以 56: 25支持這一決議。今年如果有3/4州支持婦女選舉權，那麼，全美利堅的婦女都將獲得選舉權。」