一閒下來，徐平又動了在如和縣周圍開發農業的心思，用自己通判的職權，以屯墾的名義，把如和縣下數百農戶全都集中了起來，按在中牟莊園的做法，旱地開地種甘蔗，離水近的地方開田種水稻。
曹克明看著最近軍資庫大把錢入帳，終究心裡不平衡，直到徐平把做剁椒的產業掛在公使庫下才同意這個方案，報到轉運使司，王惟正批了下來。
高大全有在莊裡種水稻的經驗，自然領了帶人開田種稻的差事。因為屯田要常住，徐平嫌如和縣城太小，便選了這個離縣城五里遠的地方建造房屋作為自己的駐地，造房子的差使譚虎領了去。
有前世的經驗，徐平便以賞賜的名義給這些幹活的人發工錢，這又饞壞了無所事事的黃天標。作為最下等縣的縣尉，又沒有加錢的兼職，本地官還沒有外任的添支，黃天標一個月的俸祿不過六七貫錢，再加上折來折去，到手每月不到五貫錢。這傢伙好吃好喝，這點錢酒肉都吃不痛快，纏著徐平要賺錢的差事做，徐平便讓他帶人上山採茶，按采的數量賺錢。
黃天彪原來就是附近的小峒主，山里熟得不能再熟，帶著二十多個自己原來的族人天天在大山里轉悠，也賺了不少錢。不過隨著季節變幻，收錢的價錢越來越低，今天終於爆發了。
段雲潔自己制過茶，人又絕頂聰明，聽徐平說過兩次便掌握了制茶的流程，被請了過來，帶著一群年輕婦女制茶。雖然穿著男裝，卻沒有人把他當男人看，制茶產業竟也搞得紅紅火火。
這裡天氣潮濕，交通又不變，茶業很容易發霉，徐平讓人制的是後世徹底發酵的黑茶，壓成大塊茶磚，準備走還沒出現有茶馬古道的路子。剩下的碎茶則徹底切碎，用竹紙包成小茶包，做成袋泡茶，正在做試驗。
黃天彪報怨半天，拙嘴笨舌地也說不過段雲潔，怏怏不樂地從院子裡走出來，到徐平面前行個禮：「上官，這茶我也不採了，賺的錢還夠買酒喝！」
徐平忍住笑道：「我看你就是現在一個月也能賺七八貫錢，什麼好酒也能買好幾缸來，怎麼會不夠買酒喝？」
黃天彪訕訕地道：「這些日子手裡活絡，都是喝州城裡遇仙樓新出的玉液烈酒，上官你是不知道那酒有多貴，一貫錢還買不了一升！這麼貴的酒，那是人喝的嗎？坑死個人！」
「不是人喝的你還喝？那酒是給有錢人喝的，你很有錢嗎？」
黃金彪見徐平臉板起來，急忙道：「上官恕罪，不是我要去喝，實是忍不住啊，一天不喝渾身難受！你說這，我本想賺了錢還要娶個媳婦呢，誰知道全送到酒樓里去了！這可如何是好？」
徐平沒好氣地道：「簡單，把你的酒癮戒掉就好了！」
「辦不到啊！上官是不知道，我這種人，要是沒酒喝真覺得活著也沒什麼意思了！酒都喝不上，日子不是沒滋沒味的？」
秀秀在一邊朝著黃金彪做個鬼臉：「你這個大漢，不但好喝酒，還喜歡吃呢！我見到好幾次你托人從州城裡帶好吃的回來，那多貴啊！」