王拱辰的心總是定不下來，不住地走來走去搓著手。這次砸下老婆本去，自己以後在家裡的地位就全看這鋪子收入如何了。薛奎家裡嫁女兒陪送過來的嫁妝必然不會少，如果以後家裡就靠嫁妝過活，那王拱辰在家裡就直不起腰來，這口氣如何受得了？
太陽爬上柳樹頭，整個世界都喜氣洋洋的。
徐昌見吉時已到，對徐平和王拱辰兩人說了一聲，高聲道：「吉時已到，點鞭炮，揭牌匾，鋪子開張啦！」
隨著話聲，請來的小廝把掛在門前的兩掛鞭炮點了起來，噼噼啪啪的爆竹聲一下子壓倒了其他聲音，濃濃的硝煙味瀰漫開來。
王拱辰吸了口氣，緊張地看著鋪子門上面蓋著牌匾的紅綢揭開來，露出三個大字「食為天」。這名字可有說法。京城裡的酒樓起名並不怎麼講究，什麼張家園子唐家酒樓，名字要多俗氣就多俗氣，雅致的是酒名，香泉甘醴，瓊漿玉液，這名字都朝著天上的神仙靠過去的。王拱辰本來想著學那些酒樓給酒起名字的路數，起個瓊台樓閣類的名字，還是徐平跟他說，這裡做的是工匠公吏的生意，招攬的不是文人士大夫，也不是道家高人，名字沒必要玄乎。最後找了場務里的幾個老公匠，他們湊出來這「食為天」的名字。
做生意，就得放下架子，一切合著顧客的心意來，才能招得人來。
隨著牌匾上的紅綢揭下，主管和小廝開了鋪子的門，站在門前高聲道：「小店今天剛開張，凡是進店吃喝的客人，一律八折！過了今天，可就沒這個機會啦，諸位客人請！」
門外站著的人，哄然大笑，紛紛向鋪子裡面涌去。
看著進鋪子的人群，王拱辰才鬆了口氣。他的心一直提到嗓子眼，生怕店鋪開了沒人進去，冷清在這裡，面子不好看不說，這生意也就麻煩了。
幾個附近場務里的公匠進了鋪子，高聲喊道：「店家，你們這裡賣的什麼酒？」
酒博士笑吟吟地過來，朗聲道：「客官，我們這裡主賣萬勝門徐家的烈酒，其他一般的法酒和水酒都有的賣，隨你的口味。」
「那打一角烈酒來！」
酒博士笑著道：「我們店裡烈酒不按角賣，若是上品的都是論瓶，徐平家特製的封嚴了才賣出來，若是一般的，只是論提。客官看那邊酒缸，酒提就掛在外面。」
京城裡面真正徐平家裡出來的白酒，主力還是在大的酒樓里，都是一瓶一瓶地賣，從來不零賣。酒瓶是徐家找窖專門燒制的，印有自己店的字號，分為三等，兩升、一升和半升。酒瓶由酒樓回收，又回到徐家，酒客並不掏錢。
低端烈酒京城裡面的市場比較混亂，既有從徐平家裡大桶買來的，也有自己偷偷按照從徐家偷來的方子自釀的，更有直接買來烈酒向裡面兌水的。這個市場的價錢低，完全控制起來的成本太高，徐家也基本是放任自流，自家也只是保證供應一些熟悉的店鋪。其他的任店家拉回去，怎麼折騰就由著他們了，反正不明確帶徐家的名字。
這店鋪是徐平和王拱辰合開的，在酒上就認真了許多，真正由徐家直供。大酒缸運過來也一直有人看著，防止店裡的人偷酒之後向裡面兌水。所以大酒缸擺在店裡面顯眼的地方，只按提賣，明碼標價。