李覯在徐平面前持弟子禮，接過了酒壺去放在爐子上的水盆里燙酒，試了一試酒壺已經熱了，起身給眾人的酒杯倒滿。喝烈酒的小酒盅比平常的酒碗小得多，最早是徐平讓汝窯的巧手工匠燒制的，隨著烈酒的傳播，這酒盅也流傳開來。
端起酒盅，徐平道：「這是我家裡先前存下的好酒，真真正正的十年陳釀。來，大家滿飲一杯，邊喝邊說。」說完，領頭一口喝下肚去。
眾人紛紛喝掉了杯子裡的酒，身上立時變得暖洋洋的。烈酒在沸水裡燙開，就變得不那麼難入口，酒勁散發得也快。而且在燙的過程中，酒精揮發，實際上酒勁也小了。
這種嚴寒天氣，最適合這樣喝熱酒，一杯下肚，渾身就熱起來。
喝過了酒，徐平挾起一片羊肉放進涮鍋裡面，對幾個人道：「這是上好的羔羊肉片，肥而不膩，入湯里一熱就熟，最好下酒。來，大家一起吃，邊吃邊喝。」
這吃法極富原始風味，一看就帶有胡風，幾個人也不知道徐平是從哪裡學來，也都學著挾肉片到鍋里涮了。每人小桌上都有油碟，有辣的，也有純芝麻醬的，旁邊放有韭菜花醬和腐乳之類，以及糖蒜等調料，按各人口味自己調製。
涮的羊肉片好不好吃倒在其次，最重要的是這種氣氛，極利於幾個人談事情。
幾杯酒下肚，吃了一會羊肉，又就著旁的嫩藕冬筍解油膩。酒勁上來，五個人都是紅光滿面，精神煥發，話不知不覺就多了起來。
王堯臣道：「雲行，我最想不通的，是你為何要把現錢算進戶等里？而且還許人告，按數額給賞錢。這可是自古以來都沒有過的，其他好說，這一條布告出去，不知多少人恨你！」
「錢之一物，其藏曰泉，其行曰布，即使是藏，也是為了流出來。現在天下的富貴人家，卻偏偏有了現錢不用，藏在窯里，甚至銷毀鑄銅器。朝廷雖然年年鑄錢，鑄的卻沒有藏起來的多，天下還是乏錢使用。想歷朝歷代，我大宋鑄錢最多，再加上自漢之後各朝流布的錢更是無數，缺錢卻從沒有如本朝這般。錢藏起來，不就等同於泥土？長此以往下去那還得了！這一條就是讓天下間的富貴人家知道，有錢就要用，就要花了買東西，不要想著藏在窯里留傳子孫。錢只有花出來了，流布起來，才是對朝廷有用的錢。」
王堯臣苦笑：「可是天下間哪有那麼多貨物，讓這麼多錢去買？你這布告出去，肯定會引起京西路的物價暴漲。雲行，到了那個時候，我們會闖大禍的！」