我擦！
欺負到老子被窩來了。
林大秀趕緊點燈，就發現窗台上兒子吃剩的那塊桃蘇已經被磕得碎碎的，頓時覺得膈應，趕緊掃下去。
林重陽耳朵靈敏，聽得還有窸窣聲，分辨一下是西間地上，“爹，老鼠在啃白菜？”
那可是他們兩家的口糧啊，不能被老鼠糟蹋了。
這些死耗子，白菜不是它們愛吃的，純粹為了破壞搞破壞。
林大秀去西間看了看，果然有顆白菜被啃了。
第二天他們就叫了韓家老爹他們過來一起想辦法。
看著那滿滿一屋子白菜，大家都有點犯愁，實在是太多了，可是白菜又不能像蘿蔔那樣埋在地里。
立冬的時候他們收了菜園裡的蘿蔔差不多一平板車，拿出一半和鄰居換了布（韓家自己家不織布沒有織布機）另外一半就埋在林大秀家的院子裡。蘿蔔要冬藏，最好就是挖地兩尺埋下去，這樣既不會凍壞，也不會放在外面那樣糠掉。
小雪的時候菜園裡的白菜收了足足一平板車，這個是過冬的主要蔬菜，沒捨得賣全都碼在林大秀家的西間地上，滿滿一屋子。
原本擔心白菜立chūn以後也不容易放得住，天一熱容易壞，現在看不等壞就要被老鼠給糟蹋，這可不能忍。
韓老爹道：“我去買點耗子藥，拌了秫秫粒藥耗子。”
林重陽卻想起很多地方做酸菜來，他對張氏道：“奶奶，咱們gān嘛不把白菜醃起來啊，天井缸里不是有鹹菜嗎？”
說長句子他還是要頓一頓，氣息不夠長。
張氏道：“那醃鹹菜，也沒人醃白菜啊，白菜不抗醃，咱們都是醃一點就吃，這麼多不好弄。”
林重陽就對他爹道：“爹，書上有沒有說醃菜的啊？”
林大秀略一思索，道：“我看過一本散游雜記，好像說什麼醃泡菜。”
張氏一聽林少爺見過，立刻來了jīng神，忙問如何如何醃。
林大秀卻想不起來了，林重陽脆生生道：“就是把白菜洗gān淨晾gān，然後碼在大缸里，一層白菜一層粗鹽，滿了就灌溫水進去，拿大石頭壓結實了，放在屋子裡二十來天就可以吃的。”
“真的？”張氏聽得新鮮，“沒聽人說過呢，這可是新鮮方子。”
林大秀扭頭看他兒子，你哪裡看的啊，是不是真的啊，說得有模有樣的。
林重陽就開始扯，在啟明書齋，哪個哪個書架，下一次去找找看。
他跑去廚房灶前拖了根燒火棍來，就在院子房門口的石磚地上畫步驟，間或寫幾個字，讓人一看一目了然。
林大秀看了一下，居然看懂了，他就講給張氏聽。
林重陽立刻歡喜道：“爹你真棒，就是這樣的，我看了沒記清楚，你一說就明白了。”
又把這頂帽子扣給了林大秀。
等韓老爹回來，加上韓大壯和韓大嫂，一家人又商量了一下，覺得可行，可以醃一缸試試。
韓大嫂笑道：“就算醃壞了，也就是一缸白菜，反正是咱們自己種的，大不了少吃點。”
大家都笑著說正是如此。
看他們居然這樣支持自己，林重陽心裡滿滿地感動，當然他知道大家是支持他爹，但是起碼他又一次影響了他們。
既然想好了，大家說gān就gān，林大秀將步驟解釋清楚，韓老爹他們就騰出一口釉子缸來，白菜早就晾曬過的，現在直接把外面的幫子扒掉一層，直接醃就可以。一層層白菜放進去，一層層粗鹽撒進去，最後壓結實，甚至放上包袱讓人上去踩實誠，再倒滿放涼的開水。
最後一步就是封口，其實不封直接用石板壓著也湊活，林重陽怕失敗白瞎一缸白菜，當然要想更好的辦法。
他讓gān爺爺把一個破糙席放上，然後直接拿huáng泥糊住。
這樣完全隔絕了外界的空氣，萬無一失。
這樣等過個十五到二十天，就可以開缸拿著吃了，到時候炒著吃、燉著吃、包著吃，怎麼吃都好吃。