丁二廚藝比他好，這他服，沒什麼好怨懟的。
品性上蕭師傅過關，他對葉家的忠誠也毋庸置疑，這麼多年下來，已經是葉家的老功臣了。
說句不當聽的話，蕭師傅一大家子都在葉家做事，就算蕭師傅想不忠，也得掂量一下背叛葉家的後果能否承受得住。
此外，火鍋店不同於酒樓，對於廚藝的要求沒那麼高，只要底料的配方好，水質好，配菜的質量過關，那味道就差不了。
而蕭師傅的廚藝比起丁二隻差一線，讓他來掌管整個後廚，再合適不過。
現在大廚的人選定下來了，接下來就是對於店中一應服務人員的培訓了。
這個工作自然由薛嫿包攬。
一晃三天過去，火鍋店開張了。
葉雕、薛嫿以及眾多受邀而來的同行或者老饕們，齊聚火鍋店，就連縣令朱洪達以及馮老都來捧場了。
在眾人的矚目下，葉雕和薛嫿一齊將蓋在牌匾上的紅綢布給扯了下來，露出底下的「山海火鍋店」幾個大字。
山海，取「山珍海味」之意，包攬各種珍饈食材。
旋即，葉雕接過身邊長隨遞來的火摺子，將鞭炮點燃，在噼里啪啦的熱鬧聲響中，眾人魚貫而入，在夥計的引領下在大堂內坐下。
葉雕朗聲宣布：「今日咱們火鍋店開業大酬賓，前三天所有客人在本店的花費一律八折！」
隨著一盆盆火鍋湯料被端上來，一股極為霸道的香味在大堂內擴散開來，甚至飄到了店外，引得路過的人都好奇地看進來。
有的直接踏進店裡，找了空位坐下來。
「小二，我看你們牌匾上寫著『火鍋』二字，不知這火鍋是何物啊？還有你們這桌子，中間怎麼凹下去了一塊？」
「客官請看菜單。」小二遞上來一本畫工精美的冊子，翻開來，「這便是火鍋，有各種口味可供客人挑選，還有上百種食材，價格都寫在後面了，待湯底煮沸，將菜下入鍋中，熟了撈起來便可以吃了。
「桌子中間凹下去的這一塊，便是用來放鍋的。桌子底下有專門放炭火的灶膛，若是火變小了，您還可以招呼夥計讓過來加炭。」
夥計又朝醬料區指了指：「那邊放著各種醬料，您可以根據口味自己調製味碟，也可以讓夥計代勞。」
大堂里的夥計穿著統一的墨藍色短衫長褲，料子很耐髒，頭上則帶著帽子，將頭髮全都掖了進去，形象看起來乾淨又利落。
給人的觀感很不錯。
給客人介紹店裡的種種規矩時也頗為耐心。
客人聽得頻頻點頭，露出或驚奇或恍然的神色，「嗯，我大概明白這火鍋是個啥東西了，給我來個鴛鴦鍋，菜的話，這個，這個，還有這個……」
一氣點了好幾十種。
夥計暗自記下，「客官稍等，小的這就去將菜端來。」
夥計一轉身，卻差點和另一個夥計撞上，兩人匆匆朝對方點了點頭，就各自忙活去了。
不止夥計忙得團團轉，就是葉雕這個老闆也是，連坐下喝口水的時間都沒有。
雖然事先已經做了很多準備，但開業第一天，還是狀況頻出，葉雕跑上跑下地解決，說話說得嗓子都冒煙了。
薛嫿作為實際上的大老闆，自然無法袖手旁觀，招待客人的活兒就落在了她的身上。
當然，主要還是女客。