當張記麻辣燙在城中青梅街開張時，薛嫿的醫館也在斜對面開門了。
前者開得高調，後者則悄無聲息，畢竟沒有哪家醫館開張還要放炮竹的。醫館要想生意興隆，靠的是口碑以及過硬的醫術。
麻辣燙店裡，一層又一層新鮮的串好的食材整齊地擺在架子上，串食材的木籤子都是提前找人定製的，一次性定製了許多根，而且還跟木匠鋪子簽下了長期的契約，每隔一段時間就做好一批送過來。
食材則是張氏和大丫、二丫早起弄好的。
做麻辣燙最關鍵的就是湯料，在開張之前，薛嫿專門教張氏三人熬製湯料，三人都學得很認真，幾天功夫下來就已經熬得一手好湯底。
接下來的事就簡單了。
當然，對於張氏三人來說，其實也不簡單，畢竟是大姑娘上花轎——頭一回。
不管事先學得有多好，做了多少準備，該緊張的還是得緊張。
隨著一串串炮竹炸響，街上不少人都被吸引了過來，畢竟看熱鬧乃是人的三大天性之一。
之後，店裡飄出來的陣陣濃郁麻辣的香味，進一步將這些被吸引而來的路人轉化為了客人，雖然轉化率不高，但第一天開張，能有生意就已經很不錯了。
青梅街在琅州城內不算太繁華，周邊住著的也都是些普通百姓，不過張氏三人之所以選擇在這裡開店，自然是因為這裡也有著不少優勢。
一個是鋪子前店後院，面積比較大，但租金相對而言還算靠譜，後面的院子可以住人，省了一大筆住宿費。
二是這邊一到晚上就有許多小攤出來，算是一個夜市，人流量很大。
貨比三家，綜合考慮了一番後，母女三人選定了這裡，作為她們的麻辣燙鋪子。
鋪子裡簡單裝修了一下，擺了六張長木桌子，最裡面則是一間半開放式的廚房，既可以起到阻攔的作用，又不妨礙客人看到裡面的廚師是怎麼做菜的。
廚師是由張氏擔任的，大丫負責收錢管帳，薛嫿之前教了母女三人一些速記的算帳技巧，大丫學得最快，掌握的最好。
三丫則負責上菜擦桌招呼客人。
母女三人分工明確。
「姑娘，你這個怎麼賣的啊？」有客人問。
「這個叫做麻辣燙，又麻又辣又燙。」大丫先念了一句廣告詞，接著道：「這邊有菜籃子，您可以在架子上隨意挑選您喜歡的菜品，葷菜一文錢一串，素菜一文錢兩串，選好後到我這裡來拿個號，坐著等一會兒就可以吃到了。」
有的客人問完後就走了，有的則留了下來，想嘗嘗這個麻辣燙到底是個什麼滋味兒。
留下來的客人，本身就是喜歡嘗試新鮮口味的，接受度也更高，吃了麻辣燙之後，很快就愛上了這種麻辣鮮香的味道，一邊流汗一邊身心舒爽。
最讓人滿意的是，一大碗裡面，葷素皆備，而且分量也很足，比一碗麵也貴不了多少。
吃過的八成都滿意而去。
剩下的兩成，屬於不太能吃辣的，而辣味，其實是一種痛覺，痛起來舌頭都要麻了。
麻辣燙生意持續走高，回頭客越來越多，張氏母女三人忙碌且快樂著。
而對面薛嫿開的醫館，卻一連多日都無人上門。
對於新開的醫館，百姓的信任度普遍比較低。
從門前經過的人多，有不少探頭往裡看的，但是進來的人卻沒有。
雖然外面掛著一塊診費全免的牌子。
薛嫿嘆了口氣，想著自己要不要乾脆自導自演一場救人的戲時，一個男子抱著一個身下正在流血的孕婦快步走了過來，「大夫，求求你給我媳婦兒看看吧！求你了……」