而林安宇救了的那幾人，他們的家人也在第二天晚上都送了些謝禮過來，都是些吃食之類的，對於他們來說，這些就是好東西了。何氏也全都收了起來，作為幫忙的謝禮，當然是收了的好。
……
林安宇家地里的甜菜兩天也就收了回來，堆在了院子裡，當初想要種這就是為了做糖，幾個月前費的那一番功夫，就等著現在了。
「這真的能做糖？」林大江看著院子裡堆放著的甜菜，感覺不太相信。糖多貴啊，價格都快跟鹽差不多了，而現在他們地里種出來的菜能變成那死貴死貴的糖，他感覺跟撿錢一樣。
「能！」林安宇肯定的點頭，反正這話擱到這兒了，今天他就跟這東西槓上了，絕對不可能辦不到！
「那我要做什麼？」
「把甜菜根和葉子切開，我這只用根，葉子放旁邊等做完了再看怎麼處理吧。」林安宇招呼著，一家人齊上陣把這甜菜根分開然後打水洗乾淨。這甜菜根外表看起來和白蘿蔔差不多大，不過甜菜根是紅色的，而葉子也近似。
洗乾淨的甜菜切成絲，說實話最難的應該是這切絲了，畢竟兩畝半的甜菜，全部切絲手都會酸疼到抬不起來。
這東西似乎沒法走捷徑，不過倒是可以慢慢來，現在田裡的莊稼都收乾淨了，暫時也沒有其他需要忙碌的事，可以讓他們專心把精力放到這上面來。
林安宇對這東西不是很了解，不過他倒是知道甘蔗是怎麼製糖的，曾經看到小工廠里製作的甘蔗糖，在覺得挺有趣時就自己動手試了下，倒也不難。而後來聽說甜菜也能製糖，便打聽了一番。
總的來說其實跟甘蔗的差別不是很大，不過甘蔗是直接榨成汁，而甜菜卻不行，它需要另外燒熱水，把甜菜絲放入熱水裡再加熱，讓甜菜里的糖分滲出。甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥，而甜菜成汁之後，就與甘蔗的步驟是一樣的了。不過他們這兒做得沒有那麼精細，只要能出糖就好，不需要做成晶瑩剔透的白砂糖，有些步驟就可以省略了。
林安宇把被融掉糖分的甜菜絲瀝出來，剩下來的汁水只需要在熬製干便好，他現在先做簡單些的紅糖。至少確定了可行性之後，再想其他的，更何況，這裡大多數是紅糖，而白砂糖卻很少見。
鍋里的水份漸漸的減少，他們能清晰的看到剩下的汁水越來越粘稠，在感覺合適了之後就熄了火，只留了些灰掩埋住的火星。林安宇不停的攪拌著鍋，這時候水已經快沒了，是最容易糊的時候了。
這時候的空氣全是甜膩膩的味道，讓不愛吃糖的人感覺非常不適，至少穆邵就已經被這味兒給衝到了外面，自覺去切甜菜絲去了。他寧願在這繼續幹活，也不想待在廚房裡。