蔬菜只在鍋中熬製片刻, 斷生即可。
等魚烤的七分熟，將其從烤箱拿出，加入剛剛烹好的蔬菜和醬汁。再入烤箱，繼續烘烤。這樣，蔬菜和魚都能達到最佳烘烤火候，且入味極佳。
此時，魏麒麟已經將羊肉串、牛肉串和蔬菜串等串好，全等步悠然烤制了。烤羊肉串，自然要用新疆烤制技法。此前在新疆安葬紫薰時，步悠然曾接觸過正宗新疆燒烤。技法還是來自於紫薰的家傳秘制之法。
曾經紫薰和愛人夏羽廝守在那方世外桃源，每日賞花品酒，探討廚藝。當夏羽嘗到紫薰烹飪的燒烤時，驚嘆不已，稱其為『來自天山的世間美味』。
而紫薰也毫不吝嗇的將技藝完全傳授給了愛人。
她一生熱愛廚藝，那日在天山和她的遺體告別，夏羽便將當年習自她的燒烤方法傳授給了步悠然。不因別的，只為步悠然和她長相相似，並且和她有著一樣的追求：讓更多人享受到中餐的美好。
今日這場比賽，步悠然不知自己能走多遠，所以在這或走或留的時刻，她選擇了新疆燒烤。雖然時間有限，不能將其所有精髓完全展現，但她認為，拋磚引玉，即使能夠發揚一二，也是值得的。
新疆燒烤，會根據不同食材採取不同技法，如素燒、鹽燒、蒲燒、雲丹燒、照燒、包燒、串燒、殼燒、壺燒、鹽燒、網燒等數十種不同烤制方法。
今日，步悠然選擇的是串燒。也就是我們在大街小巷、夜市大排檔上常見的烤串。
烤串調料是紫薰的秘制配方，以孜然、芝麻、紫草等多種調料配置而成。
將這調料拌入肉塊時，最重要的就是對肉品乾濕度的掌控。若是肉塊或蔬菜太濕，就會流湯，而若菜品過干，則無法很好吸附住調料，導致入味不足。
這分寸必須恰恰好，才能讓菜品既入味又多汁鮮嫩。
烤制的技巧更為苛刻。步悠然沒有用烤箱，而是選擇了炭火燒烤。演播廳里裝有大功率抽油煙機，即使用炭火倒也不會污染空氣。
首先是木炭選取。步悠然放棄了演播廳的機制炭，而是自帶了果木炭。雖然果木炭燃燒快，易起明火，對廚師的技巧要求較高，但由於帶有天然果香，會令肉質味道更美。
待木炭點燃，卻不可急於烹飪，要等炭塊燒透，全部發白時才可將肉放於炭上。否則，肉會易有糊味。整個烤制過程不能有明火，要完全依靠炭塊充分燃透後的高溫烘烤，而這也正是使用果木炭的難點所在。但優秀的廚師從來都要揚長避短，能夠利用果木炭這短暫的最佳火候，烹飪出最鮮的美食。而這樣的烘烤方式，由於廚師能隨時掌握火候和多次翻烤，因此也比烤箱烘焙更佳。
羊肉在炭塊的烘烤下，漸漸發出滋滋的聲響，而香氣也隨之被激發，漸漸飄散開來。前廳的食客們早已蓄勢待發，等待著美味。
羊肉串是邊烤邊吃，每一批剛烤好的肉串都會被送到大廳，供食客享用。
此時的烤魚也烹飪完畢，一起端上了餐桌。酒精爐小火溫著烤魚盤，湯汁濃稠，滋滋作響。香氣盈盈，直往人的鼻孔里鑽。
「聞起來倒還是很香，不知味道如何呀……」
「你看這道烤魚的配菜，白的綠的紅的，倒是不少，就不知會不會喧賓奪主，蓋住了魚的鮮味啊。」