銀行家J.P. Morgan，（John Pierpont Morgan，約翰·皮爾龐特·摩根）就不多介紹，光他的姓氏“摩根”這兩個字就足以說明很多問題，摩根大通的摩根，摩根斯坦利的摩根，摩根銀行的摩根。
還有一件小事和J.P.Morgan有關，這一章提到的那艘，象徵美國歷史的、一下水就沉沒了的世紀巨輪——鐵達尼號，就是J.P.Morgan花錢打造的。
第94章 生物鐘和男朋友
和大部分的美式牛排餐廳一樣，Keens Steakhouse菜單的種類的樣式都比較有限。
午餐菜單只有短短的一頁，就算是晚餐菜單，開胃菜主菜甜品什麼的全部加在一起也沒有多長。
這其中，各種牛肉和各種土豆加在一起就占了三分之一。
美式牛排餐廳還有一個特點，就是餐具都比較“簡樸”沒有什麼美感可言，切牛排的刀具也比較粗獷。
Keens Steakhouse菜單上特別標註，餐廳里所有的牛肉全都是純手工挑選，並獲得USDA認證的Prime級別。（注1）
除了掛滿天花板，不知道原來屬於哪位名人雅士的陶製菸斗之外，顏灩點菜的時候還發現了一個比較奇怪的地方。
牛排點的肉菜餐單上面，第一個力推的肉居然不是牛肉，而是“Our Legendary Mutton Chop”（菜名叫“我們的傳奇羊排”）。
除了這個羊排，其他肉都是非常常規的名字。
“這裡的羊肉真的有到傳奇的程度嗎？”顏灩並沒有到一家牛排店去吃羊排的習慣。
“我沒有吃過，推薦這家店的人也只說了Prime New York Sirloin（紐約西冷）和Filet Mignon（菲力），我也還是第一次來，不敢給吃貨妄作推薦，你看看你平時喜歡吃什麼部位的肉，再決定。”齊亦實話實說。
既然齊亦也不知道有哪些好吃的，顏灩就決定還是找服務生推薦比較靠譜。
最後，兩個人點了Lincoln's Oysters （林肯生蚝），Lump Crab Cocktail（蟹肉雞尾酒），Keens’s Creamed Spinach（招牌菠菜泥），還有五層熟的兩人份的紅屋牛排（Prime Porterhouse for Two ）。（注2）
紅屋牛排上來的時候，分量有點驚人，而且牛肉就是牛肉，一大盤子直接上來，沒有配菜也沒有擺盤。
需要配菜的話要自己另外單點。
服務生會把客人單點的菠菜泥之類的配菜，還有鹽和胡椒當著客人的面，根據客人的要求加到肉裡面，當然你自己加也是可以的。