“不要,我要去吃三牌坊豬髒粉。”顏灩心裡排名第一的早餐和宵夜從來都是豬髒粉。
溫州的豬髒粉,算不得享譽世界的美食,但是在法國的巴黎三區,西班牙的馬德里,還有紐約的唐人街,都一樣有人在賣溫州豬髒粉。
齊亦在紐約,如果想吃的話,還可以吃到豬髒粉,但顏灩暫時還沒有在墨爾本找到有賣溫州豬髒粉的地方。
豬髒粉用的是比傳統意義上的粗粉干還要粗上兩三倍的粉干。
一碗地道的溫州豬髒粉,需要有口感飽滿的粗粉,酥爛軟糯的豬大腸、鮮嫩爽滑的豬血,配上新鮮的大蒜葉,再澆上特製的豆瓣醬,就算是味精這樣的調味品,也必須是溫州的快鹿牌的。
對於真正的吃貨來說,大腸的選擇,也一樣是要有講究的,必須選髒頭的部分,才能讓豬髒粉的口感發揮到極致。
溫州最有名的豬髒粉當屬人民路上的錦泓老字號,但顏灩更喜歡的是藏在小巷子裡面的三牌坊豬髒粉店。(注1)
“你不是已經很餓了嗎?怎麼還要跑那麼遠的地方去吃飯啊?”齊亦看顏灩剛剛說肝腸寸斷時候的那個樣子,感覺是那種隨時都有可能會餓得暈過去的狀態。
“這你就不懂了吧,有美食在前面帶路,一路上,吞著自己的口水,所有的飢餓感就都轉化為期待了。”顏灩發表了屬於吃貨的獨家見解。
去三牌坊豬髒粉那樣的小店,最佳的方法一定是打車或者讓司機送過去,不然根本就沒有辦法找到停車的地方。
溫州市區特別小,對溫州人來說,很遠的地方,從顏灩家所在的江濱路,打車過去離華僑飯店不遠的這家豬髒粉店的公里數,也就是個個位數而已。
換做北京和上海,這樣的距離,叫非常近。
齊亦不知道顏灩會早起,所以他在家裡是已經吃過早飯的。
齊亦去了豬髒粉店之後,就沒有打算再吃一頓。
顏灩問都沒有問,到了地方就問老闆要了兩碗豬髒粉,還特低囑咐老闆,每碗多加一份髒頭。
“我已經吃過早飯了。”齊亦覺得需要說明一下自己的情況。
“那就最好了。”顏灩很高興,並沒有因此要少點一份的意思。
“怎麼個好法?”齊亦不知道顏灩話裡面的具體含義。
“就是哪兒哪兒都好啊,不然我一個女孩子,一人點兩大碗,老闆應該會被我嚇到的。”顏灩吐著小舌頭,笑得又傻又滿足。
“那,現在這樣的情況,你沒有嚇到老闆,就不怕嚇到我嗎?你平時早餐都要吃這麼兩大碗的?”齊亦印象中,好像還真的沒有和顏灩一起吃過早餐。
以前上高中的時候,學校門口就有賣炊飯的,高中談戀愛的時候。齊亦早上總會幫不願意早幾分鐘起床的顏灩買個炊飯糰。