很快張雲綰清就已經準備就緒，就要大幹一場了。
不出幾日就已經收集了大批的黃豆，但都不是從本村收集的，畢竟被他們知道了豆腐怎麼製作並不是好事。
用水浸泡發脹，用石磨磨碎，濾去豆渣，將豆漿燒沸，用鹽滷汁或山葉、或者酸漿，醋淀放入鍋中製成。還有將燒沸的豆漿倒入缸內，用石膏粉來製作。豆漿面上凝結的可揭取晾乾，叫豆腐皮，做菜很好。
一步步井然有序，雲綰清分工明確，大家的速度都很快。
首先准了幾大槓子，把黃豆浸泡著，又讓幾個護院和幾個打雜耕田的漢子一起磨磨。
隨後幾道工序做的很快，這麼一來豆腐就成型了。
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“小姐，您要的黃豆我已經給您找來了，一共帶了五百斤。這只是個小數目，如果小姐日後還需要我們就直接去那邊拿貨即可。他們家保密做得很好，絕對不會泄露的。”於婆子說道，雲綰清點了點頭，拍了拍她的肩膀，說道：“你辦事，我放心。”
於婆子一臉受寵若驚的低下頭，隨後也去幫忙了。
雲綰清照例架著二郎腿坐在搖椅上，心中感嘆，還是喜歡君淮那個房子。住著舒服。
大家辦事都很快，不過多久，黃豆已經全部下水了。
於是大傢伙吃過飯，各自干各自的事情去了。幾個護院則是和於婆子一起打聽各種銷售食材的地方，又找了不少門路酒樓，為以後奠定基礎。
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又過了幾日。
院中幾個大漢正大汗淋漓的磨磨，黃豆粉已經不少了，磨完之後還要求細篩，保證豆腐品質達到最好。
“小姐，這磨磨已經差不多了，十來個人一起幹活，速度挺快的。”春雪匯報導。
“近日支出和事情進展呢？我要準確數據。”雲綰清往嘴裡塞著櫻桃，吊兒郎當的躺在搖椅上。這個姿勢下人們不知糾正過多次，無奈雲綰清偏喜歡這麼躺著，幾人都拿他沒辦法，只好如此了。
“黃豆用去一兩銀子，磨磨莊稼漢每人加五十文工錢，一共三百五十文。最近伙食費一共是八兩七錢多，買石磨花費一兩二錢。”春雪認真的將小本本上的數據念給張秀雲聽。
雲綰清點了點頭，餵了她一個櫻桃。春雪究竟是情竇初開的少女，被這一挑逗便紅了臉。張秀雲不再理會她，徑直看向石磨方向，頂多還有個百來斤。
雲綰清晃晃悠悠的做了過去，說道：“你們幾個乾的不錯，看來近日的訓練可以暫時取消了。磨磨也不簡單呢，做大事的人要懂得吃苦。”
雲綰清笑嘻嘻的走了過去，這若是放在現代一定是被她的同伴罵成狗，但是這邊下人給主子做事自然是理所應當的事情。主子只需要享樂就行，這種粗活自然應該他們干。