過年後天氣已經慢慢暖和起來，但外面的雪還沒化，一口氣吸進去，整個肺都是冰涼的。但舒瑾哪還在意這個，匆忙呼吸幾口，才將剛才的味道從肺里徹底排出去。
柳文熙弄得這玩意能好吃麼？
上次柳文熙試圖做點地三鮮，奈何沒有土豆，也沒有辣椒，最後做成了炸茄子，倒也好吃。煉鐵的技術升級後，柳文熙想要的鍋也被造了出來，日常的小炒很多，舒瑾的飯量有了明顯的增長，他也是信任柳文熙對美食的審美的。
但今天這是什麼玩意？
舒瑾不打算再進去，想了想也沒有回去，就在外面站一會兒等柳文熙。過了一會兒，他見柳文熙沒被熏出來，就讓人給他送去香包，總歸能好一點。
屋裡，柳文熙看著那缸酸菜，水位高，菜上面用石頭壓著，水面上還長著白毛，根本看不到底下的菜。離近了之後那股銷魂的酸臭味倒還淡了些，柳文熙探頭看去，點點頭，嗯，是熟悉的樣子。
「這會不會壞了？」廚娘捂著鼻子，一個小廝從後面走過來，憋著氣，遞給柳文熙一個香包。
「王爺讓小的送來的。」那小廝把東西放在柳文熙手裡，忙不迭地跑了。
「應該不會吧，讓人撈出來看看。」柳文熙把香包捂在鼻子下面，清香的味道確實稍微緩解不適，但是香味和酸臭味混起來也有點銷魂啊，他乾脆把整個香包都貼在鼻子上。
柳文熙捂著鼻子走了出去，廚娘跟在後面，讓人去把酸菜撈幾顆出來，洗乾淨了送到廚房。
過了一會兒，那幾顆酸菜就被送到廚房，洗乾淨後味道淡了許多，只剩下酸味沒了臭味。這幾顆酸菜通體嫩黃色，沒有發黑，說明應該發酵得不錯。以前柳文熙聽老人們說過，過年的酸菜就不好吃了，可能是因為溫度太高，發酵過了，就會發臭。他這個醃製的時間短，雖然味道大了些，但還是不錯的。有了經驗明年就早點醃，教大家一起醃酸菜，在漫長的冬天也換換口味，畢竟他們比不了遼王，一年四季都有新鮮蔬菜吃。
「厚的地方可以從側面剖開，分兩層或者三層。」柳文熙在一邊指導，廚娘將酸菜切成細絲，然後用水再泡了一段時間，第一次吃，還是儘量淡一點，不然舒瑾接受不了。
酸菜的烹飪方法很簡單，重點在於要放肉，他們年前殺了豬，現在還存著凍肉，但是凍肉遠遠比不上新鮮的豬肉做的殺豬菜好吃，這會兒的只能算作豬肉燉酸菜。柳文熙還加了些粉條，現在的粉條都是用豆子做的，畢竟土豆和紅薯都老老實實地呆在他們的原產地，等待著漂洋過海來到大齊。