她觀察一段時間, 劉愛芳有點拜高踩低的小毛病，打飯和幹活非常麻利, 是把幹活的好手。
一事不煩二主, 就弋椛她了。
劉愛芳的兼職工資，從程夏的三成分成里扣。
以前一頓飯預算300元, 她的淨收入在30幾塊錢，現在預算翻了十倍多，用的食材和香料更好。
窗口常見各類雞鴨魚肉等，雞鴨利潤較高，豬肉類，利潤微薄，部分菜品的盈利，一份僅賺幾毛錢，利潤略少了點，煮一頓飯，能掙個150或300來塊錢！
一天下來，四五百塊。
一個月下來，能達到納稅繳稅標準，具體還要等月底才能提現。
到時候問問看，怎麼繳稅？
5000元預算第一天，程夏把幾斤豇豆洗淨，放到乾淨容器里，幾勺食鹽，給豇豆殺一殺水分。
她發現自己請劉愛芳阿姨，這錢花得非常值。
一天60塊錢，給自己請到個厲害的助手，大大減少程夏的工作。
處理食材又快又好，遇到不懂的問題，劉愛芳問過程夏後，還會舉一反三，切個食材，還會切成規則的菱形狀……
眼見劉阿姨比自己更受寵，受到冷落的邵駿，感覺到自己的地位岌岌可危。
不行，他發誓要搶回自己的寵愛，他要比劉阿姨更厲害。
首先，把面前的食材全部處理好……
邵駿殺魚，清洗魚，切成大小相等的魚塊，送來：「夏姐，給。」
處理完魚，他環顧一圈：「夏姐，甜玉米要剝成一粒粒嗎？」
程夏用關愛傻子的眼神，看他：「一粒粒要剝到啥時候？」
她示範一遍，把玉米掰成兩段，以剪刀插入玉米芯，扭動剪刀，使得玉米芯裂開，方便易剝。
把玉米交給邵駿，程夏給洗淨的魚塊抹上食鹽，讓它醃製入味，放到一旁，暫時不用管它。
浸泡出血水的豬頭，用明火燒一遍，燒掉參與豬毛，用刀鋒刮去黑色物質。
蔥姜料酒，下鍋焯水。
鍋中水分燒乾，少許食用油，幾塊冰糖，炒個糖色，用勺子澆淋在豬頭上，均勻地裹上糖色。
豬頭肉倒入湯桶里，加入適量白開水，沒過豬頭肉即可，添加提前用冷水泡開的香料，幾個老薑片，若干花椒、八角、桂皮、香葉，干辣椒段，大火煮開。
有條件的，可以添加高湯，鹵出來的豬頭肉更香幾分。
程夏沒功夫熬高湯，這樣鹵出來的也很美味。
冷水泡開的香料，可以有效去除香料里的滷味，煮出來的鹵湯，不會吃著苦。
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