手藝好，飯菜香，這不一大早，來了好多親友，都是來蹭早飯的。
下個月暑假放完，程夏同學要回學校上課，但那是以後的事情，先把食堂開辦起來再說。
看程夏在忙，一面指示助手絞肉餡，切酸菜丁，一面給發酵了一夜的水麵糊糊里添加泡打粉，水麵糊糊又稀又黏稠，像是酸奶，浮著小氣孔泡泡。
趙芳梅耐心在邊上等。
燒熱鐵鍋，不用放油，先給酸菜丁翻炒，干煸下，盛到容器備用。
這時候往鍋里加油，昨天炸過藕夾和小龍蝦的菜油正適合拿來炒菜吃。
油溫升高後，下肉餡翻炒，干煸出脂肪里的肥油，加蔥姜蒜、干辣椒、小米椒、醬油、食鹽，一起翻炒。
給肉沫上色後，倒入剛才煸炒過的酸菜，一起大火翻炒，臨出鍋前，加味精，一把蔥花，裝盤。
另一邊的稀湯水麵糊糊，透著濃濃的酒釀香。
平底鍋加熱，塗抹上一層食用油，舀一勺水麵糊糊，攤開，隨意什麼形狀。
一般是圓形，或是長方形，蓋上鍋蓋，讓熱蒸氣燜一會兒。
揭開鍋蓋，燜出的米粑粑表面跟牛奶似的白，表面分布著密集的發酵孔洞。
因為刷了一層油脂，用工具可以輕鬆抄動米粑粑，將煎得金黃的米粑粑，倒扣上另一個，兩個為一對。
米粑粑的脆皮，金黃焦香，空氣里遊蕩著濃烈的酒釀酸甜，跟程夏老家小攤賣的一模一樣。
她撕下一片品嘗，就是那個味兒。
穿來這裡幾個月了，最想念還是老家的味道。
剩下的大半個米粑粑，拿給邵駿范祥他們品嘗。
她問：「味道怎麼樣？」
邵駿雙眼放光：「好吃，酸甜酸甜的，脆皮焦焦的。」
范祥哪裡吃過這個，握著米粑粑看了又看，猛嗅一口它的甜香：「這是什麼，好濃郁的甜酒釀香啊！」
程夏：「酒釀米粑粑。」
范祥捏了捏，手感軟乎乎，熱熱的，密集的孔洞，讓它看著非常蓬鬆潔白，堆雪似的。
難怪這麼濃的酒釀香，原來用甜米酒做的啊。
底部的脆皮煎得焦黃焦黃，散發著誘人的香氣。
米粑粑外脆里軟，超級鬆軟，剛出鍋的最好吃，范祥超喜歡它的脆皮，酸甜適中，不會太過甜膩。
他和邵駿分掉大半個，程夏又給後廚助手們拿米粑粑。
大米熬得白粥也好了，用電風扇給它散熱。
程夏一麵攤米粑粑，一面問身邊人：「看會了嗎？」
邵駿點點頭，看著似乎很簡單。
程夏把攤米粑粑的工作，交給邵駿，她捏了捏小腿，剛才站得有點累。