一百名選手，靠機器隨意抽籤組合成五組，每二十名參賽選手為一組，共分為五場比賽。
方芸景拿到比賽要用的食材，分別有鴨子和芋頭。
整隻鴨子抹上醬料，進行醃製，碼味後上鍋隔水蒸熟，蒸製軟爛脫骨。
蒸熟的香芋，壓成細膩的芋茸，包裹住脫去骨頭，加食鹽、白糖、八角、白芷、草果、香葉等若干香料給鴨子煮入味兒。
往鴨身平鋪一層芋茸，下鍋油炸，炸至表面金黃酥脆，切割成大小均勻的長條塊，些許點綴即可。
這道荔茸香酥鴨一出場，立刻抓住了眾人的目光。
經歷蒸煮燜炸，錯彩鏤金，使得它金燦燦，明艷照人。
外酥里軟，芋茸兼具綿糯和細膩，天然的綿甜，不會過分甜膩，芋香與鴨子的香氣相互纏綿。
因為芋茸的包裹，保留住鴨子的全部水分，鴨肉粗糲之餘，香嫩又多汁兒。
很快，盤中見了底。
這道菜無疑很受評委們的青睞，給出8.93的評分。
本輪晉級賽，其他十九名選手最高分是8.2和8.3分左右徘徊，方芸景拿到8.93的高分，這個成績非常亮眼。
如果不出意外，她肯定能拿到一個決賽名額。
走下舞台，方芸景來到觀眾席，跟好友們一同分享這個喜悅。
高媛既替方芸景感到高興，又很憂慮，因為下一場比賽，馬上要輪到自己上場。
休息片刻後，高媛去到休息室更換比賽服。
她運氣不太好，遇到了烹二代雷傑。
海選賽上，雷傑以平均分8.8，奪得第一名。
雷傑擅長刀工，一把菜刀使得爐火純青。
他給鴨、雞和鴿子脫骨去骨，又不能弄破表皮，所以極度考驗刀工。
普通人拆完三件套骨，最快也要一個小時半，雷傑莫准了雞、鴨、鴿子的筋骨脈絡，幾乎不用看，閉著眼，用手一摸，就能立刻拆出雞鴨骨頭。
不到一小時，被他全部拆骨完畢。
將整隻鴿子填入雞腹中，又將整隻雞塞入鴨腹，緊密縫合，佐以蔥薑片、黃酒、火腿、干香菇、冬筍，雞肝，雞肫，大火煮開，轉小火慢燉。
因為時間緊，大多數選手們比賽會採用高壓鍋，大大縮短了燉煮時間。
經過一個多小時的比拼 ，比賽接近尾聲，選手們陸陸續續進入收尾擺盤階段。
聽見主持人開始倒計時，高媛提前幾秒中完成最後的擺盤工作。
她心裡沒底。
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